Recepty lahodných jeleňových jedál

Každý z nás používa tradičné typy mäsa: bravčové mäso, hovädzie mäso a najmä kurča. Ale dnes existuje veľa druhov mäsa exotických zvierat: krokodilalyatín, jahňacie mäso, losyatina, kozie hady, žaby, slimáky. Olnina sa vzťahuje aj na exotické mäso. Tento druh je veľmi populárny v severných krajinách, najmä v Škandinávii, kde žije veľké množstvo severných jeleňov.

Pre milovníkov netradičných jedál je možné v luxusných reštauráciách vyskúšať v luxusných reštauráciách v takmer každom meste. Obzvlášť populárny tento produkt varený na grile. Napriek slušnej cene je zverina v supermarketoch chápaná veľmi rýchlo, pretože mäso tohto ušľachtilého zvieraťa má obrovské množstvo užitočných vlastností, ako aj pikantnú chuť, nie podobné čomukoľvek.

Prospešné funkcie

Prečo sa odporúča používať alebo aspoň vyskúšať zverinu? Odpoveď je jednoduchá. Má mnoho užitočných vlastností. Koniec koncov, nie je to nič, čo obyvatelia severu, ktorí ho systematicky používajú, majú dobrú imunitu, vysoký výkon a cítia sa oveľa lepšie ako my.

Poďme zvážiť priaznivé vlastnosti tohto nezvyčajného produktu:

1. Znižuje riziko chorôb kardiovaskulárneho systému.
2. Pomáha v boji proti ateroskleróze.
3. Zabraňuje cukrovke s cukrom.
4. Podporuje normálne fungovanie mozgu. Zlepšuje pamäť, pozornosť, pomáha počas skúšok.
5. Podporuje normalizáciu tráviaceho systému.
6. Pomáha pri chudnutí.
7. Pomáha v boji proti hypertenzii.
8. Prispieva k zlepšeniu videnia a vypočutia.
9. Obnovuje sily po vážnom pôrode. Odporúča sa používať tehotné ženy a ošetrovateľské matky.
10. Omladzuje pokožku.
11. Posilňuje imunitu.

Tento výrobok z mäsa robí bohatú vitamín-minerálnu kompozíciu užitočnú. Sob obsahuje nízku úroveň tukov a chladu, čo je škodlivé pre krvné cievy a srdce. Skladá sa z takých stopových prvkov ako: vápnik, draslík, meď, horčík, zinok, fosfor, železo, sodík. Sob tiež obsahuje komplex vitamínov: PP, B1, B2. Vitamín B1 aktivuje funkcie mozgu a má pozitívny vplyv na rast, energiu, schopnosť učenia sa a normalizovať chuť do jedla. Je veľmi dôležité pre normálnu prevádzku gastrointestinálneho traktu a srdca.

V jeleni sú tiež antioxidanty, ktoré bránia výskytu rakovinových buniek.

Vzhľadom k tomu, že Olyatina je taká užitočná?

Faktom je, že jeleň sa používa vo veľkom počte Jagolu, ktorý má antibiotikum a vlastnosti liečiva. Preto je tento mäsový produkt veľkú hodnotu. Takýto výrobok môže byť bezpečne konzumovaný v surovej forme, pretože neobsahuje parazity. Jeleň je oveľa lepšie absorbovaný telom ako hovädzie mäso, bravčové, jahňacie alebo kuracie mäso.

Unikátne zloženie tohto produktu prispieva k normalizácii metabolizmu a tiež zabraňuje hromadeniu nadbytočného tuku v bunkách. Taká látka, ako je selén, aktívne bojuje a ničí voľné radikály v ľudskom tele, bráni výskytu škodlivých účinkov ťažkých solí kovov, chráni srdce pred infarktmi.

Liečivé vlastnosti výrobku jeleňov aktivujú krvný obeh, chránia pred karcinogény, a tiež nasýtiť užitočnými látkami krvných plazmy a liek komplikácie po narodení.

Videli sme teda, že Olenyatina nie je len elitný mäsový produkt, ale aj veľmi užitočný a terapeutický.

Kontraindikácie k používaniu zveriny!

Venison nemá žiadne zvláštne škodlivé vlastnosti. Ale podobne ako iné výrobky, a malo by sa používať s mierou, aby sa nevybrali dny a iné kĺbové poruchy. Neodporúča sa ho používať v vyprážanej podobe, pretože schudne na váhe užitočných vlastností. Okrem toho môže človek vyvinúť individuálnu neznášanlivosť pre tento typ mäsa, ktorý sa prejavuje nadúvaním, trávením a bolesťou brucha. V takom prípade je potrebné produkt odmietnuť.

Ako zvoliť správnu zverinu

Pri nákupe živočosti musíte venovať pozornosť farbe produktu. Musí sa utopiť. Na prípravu je lepšie kúpiť orezávanie alebo Kóreu, pretože tieto časti sú pre telo najužitočnejšie.

Rôzne časti tela sa líšia v charakteristikách kvality, štruktúry a chuti. Najlepší jeleň sa považuje za mäso z lopatiek, filé a hrudnej časti zvieraťa a boky a inguinálna oblasť sa menej oceňujú.

Najlepšia príchuť je polotvrstkový produkt jeleňov až do 6 mesiacov. Čím staršie zviera sa stáva drsnejším a jeho mastným telom. Môžete určiť vek zveriny. V procese výberu tejto rozmanitosti výrobkov z mäsa sa pri výbere vysokej kvality a čerstvého produktu uplatňujú jednotlivé hodnotiace kritériá a všeobecné pravidlá.

Olnina môže byť predaná:

• čerstvé;
• chladené;
• mrazené;
• prešli rôznymi typmi spracovania.

Odporúča sa kúpiť produkt v chladenej podobe, ale ak nie je možné, môžete si kúpiť akýkoľvek olenyatin.

Pri nákupe je dôležité, aby ste preskúmali celý produkt, aby ste získali najdôležitejší a najkvalitnejší produkt.

Aký typ produktu by sa mal kúpiť:

1. Chladený sob elastický. Po stlačení prstom sa produkt nez deformuje.
2. Polotovarný produkt s jemnou konzistenciou - produkt mladých jeleňov. Od starších jedincov - tvrdý a tvrdý mäsový výrobok.
3. Čerstvý a mladý jeleň je vždy tmavo červený odtieň, farba červenej repy.
4. Povrch mäsového výrobku by mal byť vlhký, ale nie lepkavý alebo mokrý. Toto je možné skontrolovať pomocou papierovej handričky.
5. V dôsledku mechanického poškodenia by nemali byť modriny, modriny alebo stopy na výrobku mäsa.
6. Rôzne časti produktu na prípravu rôznych druhov riadu. Na pečenie, vyprážanie, varenie a hasenie je potrebné kúpiť jadro alebo orezanie, a na jedle s vývarom - ostatné časti zvieracieho tela.
7. Ak získate produkt v zamrznutej forme, venujte pozornosť tomu, že by nemala byť akumulácia ľadu. Toto je znak toho, že sa produkt znovu zamrzne.
8. Farba jeleňa rôzneho veku nie je oveľa odlišná, takže môže byť určená len štruktúrou mäsového výrobku a jeho konzistenciu. Čím viac súťaží, tým lepšie.
9. Jeleň by mal byť čistý. Akékoľvek znečistenie je neprijateľné a môže niesť nebezpečenstvo zdravotného stavu.

Aký druh jeleňov sa neodporúča kúpiť:

1. Ak je produkt solídny a tvrdý, zviera bolo zabité na svahu rokov. Bude ťažké uvariť takého jeleňa.
2. Ak pri stlačení prstom na mäsový produkt zostal mmitatín, potom je buď zastaraný alebo uložený nesprávne.
3. Ak má mäso príliš heterogénnu štruktúru a sfarbenie, potom sa neodporúča nákup. Toto je znamenie, že bol nesprávne uložený.
4. Ak na polotovarom lepkavosti alebo filmu, potom by ste ho nemali kúpiť. Toto je znamenie korupcie.
5. Ak aróma výrobku vydáva nepríjemný alebo akýkoľvek iný zápach, nemal by byť zakúpený.
6. Olenahin neobsahuje tuky, takže ak si všimnete nejaké tukové vrstvy, neriskovajte svoje zdravie.

Keďže Oleneyatina rýchlo letí, malo by byť zodpovedné získať tento výrobok z mäsa, potom sa vyhnúť zdravotným problémom.

Recepty

Pre tento neobvyklý exotický produkt existujú stovky chutných jedál. Teraz sa pozrieme na niektoré z nich.

Marinády na zverinu

Aby bolo mäso mäkké a chutné, je potrebné najprv správne pripraviť na varenie.

Na odstránenie stuhnutosti a špecifického zápachu musí byť označená a ponechaná cez noc.

Marinády na zverinu:

1. 200 g. olivový olej a 200 ml citrónovej šťavy, voňavého hrášku a soli;
2. 1 L. voda, 200 ml vinného octu, brusnice, korenie, soľ;
3. 1 L. suché víno, 200 ml čerstvo stlačeného pomarančového džúsu, soli, korenia na chuť.

Všetky marináty sú určené pre 1 kg zveriny.

Olenina v rúre

Ingrediencie:

• Sobové mäso - 800 g;
• Horčica - 3 St.l;
• Korenie - bazalka, tymián, čierne korenie, zira;
• Cesnak - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;

Pri príprave sa musíte dodržiavať krok -Bo -By-step inštrukcie:

1. Predmetové mäso musí byť dobre trenie s horčicou (výhodne granulované a nie akútne).
2. Čistý cesnak a priemerné mäso. Je potrebné urobiť malé strihy v mäse a vložiť do nich cesnakové zuby.
3. Odrežte slamenú mrkvu dlhú 1 cm a tiež napchajte mäso.
4. Namažte mäso korením.
5. Posunutie zveriny v rukáve a pošlite do rúry. Pečiete pri teplote 180 stupňov počas približne 120 minút.
6. 10 minút pred koncom varenia, na rukáve urobte malý rez. Starostlivosť sa musí venovať, pretože môžete spáliť trajekt.

Podávame na stole s prílohou zeleniny.

Balety z ušľachtilého zvieraťa

Z tohto typu produktu sa získavajú veľmi výdatné kotlety.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g;
• Mäkká časť bieleho chleba - 200 g;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Cesnak-4-5 zuby;
• Cibuľa - 1 ks;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• slnečnicový olej - na vyprážanie, rovnako ako je to potrebné;
• Mlieko - 150 g;
• strúhanka - 100 g;

Postupný recept na varenie kotlety:

1. Namočte chlieb do mlieka.
2. Rezané mäso na malé kúsky a brúsiť cez brúsku mäsa.
3. Preskočiť cez brúsenie mäsa cibuľa a cesnaku.
4. Kombinujte mleté ​​mäso s namočeným bielym chlebom, pridajte vajce, korenie a dobre premiešajte.
5. Od mleté ​​mäso, aby sa vyrábali kotlety a ponáhľali ich do strúhanky.
6. Predhrejte panvicu s olejom a porazíte na oboch stranách pred tvorbou zlatej kôry.

Kotlety idú dobre so zemiakovou kašou.

Horúci mäso

Ingrediencie:

• maslo - 1 t. l;
• Bay Leaf - 3 ks;
• voda - 1 l;
• fatálny tuk - 150 g;
• Veľké žiarovky - 2 ks;
• múka - 2 st.l;
• ocot - jeden a pol pohárov;
• kyslá smotana (akékoľvek tuk) - 400 g;
• Black Pepper-8-10 hrášok;
• mäso - 1,5 kg (odporúčané od femurovej časti);
• Soli na chuť.

Kroky prípravy:

1. Najprv musíte variť marinádu. Varujte vodu kúskami cibule a korením. Potom vychladnite obsah a pridajte ocot tam.
2. Dajte zverinu do hlbokej nádoby, nalejte pripravenú marinádu a nechajte stáť 5 dní na chladnom mieste. Každý deň na to, aby sa mäso otočilo.
3. Dňa 6. dňa potrebujete získať produkt z marinády, odstrániť časti šľachy a suché uteráky. Ďalej musíte vezmite tuk s plátkami, soľ a posypeme múkou so lyžičkou s múkou.
4. Pomocou horúceho tuku smažte mäso na panvici, kým sa neobjaví hnedá kôra. Preneste kúsok na panvicu a na panvici, kde bolo mäso vyprážané, nalejte pohár vody a počkajte, kým sa nezačne variť. Ďalej nalejte obsah panvovej panvice v hrnci.
5. Pridajte cibuľu a korenie z marinády do mäsa, prikryte vekom a všetko duste na miernom ohni. Pravidelne zalieva šťavu z toho istého hrnca. Pripravenosť mäsa na určenie vidlice. Keď je pripravený, výrobok bude musieť ochladiť a prerezať vlákna.
6. Pripraviť omáčku. Na to, v tekutine, v ktorom bolo mäso dusené, musíte pridať 1 t.L. múka, priveďte do varu, pridajte kyslú smotanu a varte. Obsah cez Choran.
7. Urobte hotové mäso na jedlo, vo forme celého kusu a vody varená omáčka.

Dobrú chuť!

Braised Wenison v pomalom sporáku

Ingrediencie:

• Žiarovky - 2 médium;
• Voda - 1,5 l;
• Olenina (bez kostí) - 1 kg;
• Apple ocot - 2 st.l;
• Korenie - korenie, soľ - podľa chuti;
• Carrots - 2 ks.

Varenie jedál:

1. Pripravte marinádu z octu a korenia.
2. Miesto zveriny v hlbokých jedlách, nalejte marinádu a nechajte 8 hodín, lepšie v noci.
3. Dostaňte zverinu z marinády a vytlačte z prebytočnej vlhkosti. Opláchnite vodou a nakrájajte na malé tyče. Pridať korenie - kurkuma alebo rasca.
4. Čistiť a umyť mrkvu. Roštu na stredne.
5. Odlupujte a nakrájajte na tenké polovičné krúžky cibuľu.
6. Napoly nasekaná zelenina vložená do misky s viacokokerom. Ďalej na zelenine stanoviť mäsovú vrstvu. Potom znova vložte zvyšnú cibuľu a mrkvu. Počet vrstiev závisí od tvaru misky.
7. Spustite režim "Hasiace" a nastavte časovač na 1,5-2 hodiny.

Pripravený produkt podávame s varenými zemiakmi.

Polievka s zverinou

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6 ks;
• Zelení - podľa chuti;
• cibuľa - 3 priemerné počítače;
• Grudina Olenina - 450 g;
• Zuby cesnaku-2-3;
• Korenie - korenie, soľ - podľa chuti;
• Zeleninový olej - podľa chuti.

Krok-za krokom inštrukcie prípravy zváranej polievky:

1. Opláchnite hrudník v tečúcej vode.
2. Rezané s porciami.
3. Dajte mäso do panvice s vodou, celú cibuľu a vyčistené mrkvy a odísť 2 hodiny.
4. Získajte mrkvu a cibuľu z vývaru. Dajte jeleň na tanier. Bouillon Cook na malom ohni asi 45 minút, potom pozdravujte a vylievajú korenie.
5. Vezmite iné mrkvy a cibuľu, čisté a sekanie. Pastern v oleji na panvici. Pečenie vložené do vývaru.
6. Vložte nasekané zemiaky a kúsky mäsa na panvicu. Pokračujte vo varení polievky. Keď sú zemiaky varené, vypnite oheň.

Podávajte polievku s čerstvými žargónmi alebo brusnicami, zdobenie nasekanými bylinkami.

Domov jeleň Sausage

Ingrediencie:

• GUTS - 6 M;
• Hvel-sunnels - chuť;
• Bravčové sádlo - 400 g;
• Cesnak - polovica hlavy;
• sušený kôpr - podľa chuti;
• Olnina - 1,8 kg;
• Korenie - korenie, soľ - podľa chuti.

Pokyny na prípravu krok za krokom:

1. Najskôr umyte a suchú mäso, nakrájajte na kocky.
2. Ďalej si trochu viac vystrihnite kocky tuku.
3. Jasné a preskočiť cez stlačte cesnak.
4. Zmiešajte v miske plátky basy a mäsa, soľ a posypeme korením. Brúsenie mäsovej brúsky.
5. Opláchnite vo vode čreva. String ich na špeciálnej trysku inštalovanej na mäsovej brúse.
6. Vyplňte črevá s mletým mäsom. Je potrebné otočiť čriev každých 30 cm. Rozdeliť na klobásy. Ak existujú miesta, kde sa zhromažďuje vzduch, musíte prepichnúť ihlou.
7. Zahrejte rúru na 200 stupňov. Lubrčte pečenie s olejom a vyložte klobásy. Pečte ich 30 minút, potom otočte a varte ďalších 10 minút.

Podávajte na stole, rezanie na kúsky s paradajok alebo krémovej prevodovky.

Mäsový guláš

Ingrediencie:

• mäso;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Bay Leaf - 3 ks. do nádoby;
• fólie;
• Sklenené nádoby s kapacitou na liter a kryt.

Stávky varenia jedál na zimu:

1. Olenina opláchnite v studenej vode a nakrájame na stredné kocky. Nakreslite každý kus špeciálnym kladivom. Soľ.
2. Sterilizovať banky a kryty. Na spodnej strane každej nádoby dať 3 laurel listové listy.
3. Distribuujte plátky zveriny do pohárov a potom ju niekoľkokrát zabaľte fóliou. Vložte nádobu do studenej rúry. Nastavte teplotu 180 stupňov. Mäso musí chrániť v sklenených pohároch 3 hodiny.
4. Keď je guláš pripravený, musíte ho dostať z rúry. Nechajte banky cool. Potom ich zakryte čistými viečkami a rolkou.

Dobrú chuť!

Zverina s čiernym ríbezlom

Ingrediencie:

• 4 rezy mäsa za 120 g. každý;
• rastlinný olej - 150 ml;
• Červené suché víno - 4 lyžice. polievkové lyžice;
• Hovädzí vývar - 300 ml;
• krém - 2 t. polievkové lyžice;
• Čierne ríbezle - 230 g;
• Zelení sage, mincovňa, Marjoran, štádium a čerstvo uzemňovacie čierne korenie.

Varenie:

1. V hlbokých ľuďoch miešajte víno, rastlinný olej, veľké plátky zelene estragone, major, mäta a šalvia.
2. Položte mäsové úseky do marinády vopred a suší sa papierovým uterákom, pridajte čierne ríbezle. Nechajte mäso v chladničke na jeden deň.
3. Po dni, dostať mäso z marinády a dať na tanier. Pripravte omáčku zo zvyšnej tekutiny.
4. Prejdite marináde cez mixér a utrite ju cez sito nad stewand.
5. Pridajte soľ a čerstvo uzemnenú čiernu korenie na hotové pyré, nalejte vývar.
6. Varte zmes cez vysoké teplo, kým sa objem tekutiny neznižuje polovicu.
7. Ďalej nalejte do smotanovej omáčky, premiešajte a priveďte zmes, aby sa znova uvarila.
8. V panvici ohryte slnečnicový olej. Smažte na oboch stranách kúsky zveni.

Ready Dish Feed s bočným riadom Zdobenie čiernym bobule a čerstvé smútkové vetvičky. Omáčka podávaná samostatne v omáčke.

Recept na zverinu dusené v rúre alebo v pomalom sporáku

Ingrediencie:

• Mäso sobov čepele - 750 g;
• maslo - 30 g;
• Rafinovaný rastlinný olej - 1 St. l;
• múka - 60 g;
• Suché červené víno - 150 ml;
• Cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
• hovädzí bujná - 300 ml;
• mrkva - 2 malé počítače;
• 1 Kytica garni - zelení petržlenu, tymián, bazilika, Corewell, zeler, rozmarín, zálivový list;
• ocot vín - 2 t. L.

Etapy v kuchyni misky:

1. Venison rezajte kockami s stranou asi 1,5 cm.
2. Vrhnite múku a smažte v predhriatej zmesi zeleniny a masla do mláďat.
3. Vytiahnite kocky mäsa so štrbinnou lyžicou na vyhrievanej doske a nechajte v teplom mieste.
4. Vystrihnite a smažte v zostávajúcej cibule maslovej cibule a mrkve. Kombinujte zeleninu s mäsom
5. Nalejte zvyšnú múku na panvic.
6. Potom nalejte víno a vývar do panvice. Priniesť, miešanie, variť.
7. Varte omáčku na zahusťovanie, potom vyberte zo sporáka, dokončite ocot červeného vína a kyticu ozdoby zviazanej v zväzku.
8. Vložte kocky mäsa a nalejte omáčku do panvice rezistentnej. Riad zakrývajú veko alebo fóliu a pošlite do vyhrievanej rúry.
9. Produkt je pripravený asi 2 hodiny.
10. Po varení kytice garni, odhodiť, a mäso v omáčke sa rozloží predhriatým doskami.

Dobrú chuť!

Poznámka: Do kytice môžete pridať ďalšie trávy, napríklad petržlen a koreň zeleru. Podľa tohto receptu môžete variť Venison v pomalom sporáku nastavením režimu pre „hasenie“.

Škótske steaky

Ingrediencie:

• Malé oceľové steaky - 4 ks. 75 G. každý;
• Sweet-Sour Apple Aromatické odrody-2 malé počítače;
• hrubý krém - 150 ml;
• Škótska whisky - 2 st. l;
• Krémový olej - 30 g;
• zlato - 1 h.l;
• Juniperské bobule - 5 ks;
• Soľ a korenie - ochutnať.

Pokyny na prípravu:

1. Opláchnite steaky vodou a vysušte papierovou utierkou.
2. V hlbokej panvici ohrytou tepla olejom a smažte mäso na oboch stranách na ruddy kôru.
3. Zdieľajte hotový produkt na tanieri a nechajte na teplom mieste.
4. Umyte a čisté jablká, nakrájajte na hrubé plátky spolu s kožou. Fry v oleji zostávajúcej na panvici.
5. V samostatnej miske zmiešajte med, whisky, smotanu, drvené bobule borievky, soľ a čerstvo mleté ​​korenie. Zmiešajte nalejte do jabĺk, priveďte do varu, ale nevarte sa.
6. Dajte jeleň steaky na vyhrievané jedlo, nalejte horúcu omáčku.

Podávajte hotový produkt k stolu, zdobenie bobúľ Juniper, petržlen alebo rozmarín. Samostatne k zariadeniu slúži sušeným ztierami z bieleho chleba.

Dobrú chuť!

POZNÁMKA: Dôležitou zložkou tohto produktu je kyslá a sladká jablká a čerstvý borievka. Do receptu na omáčku môžete pridať petržlenovú petržlenu, mätu a ďalšie viac pikantné trávy. Whisky je možné nahradiť brandy alebo koňak. Hotová miska je dokonale kombinovaná s pečenými zemiakmi alebo čerstvým zeleným šalátom.

Recept na upečené v rúre. Ďalší variant

Ingrediencie:

• Jeleň mäso - 2 kg;
• Horčica - 2 St.l;
• Cibuľa - 3 ks;
• Carrots - 1 ks;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• Tomato - 1 ks;
• zemiaky - 1 kg;
• olivový olej - 100 ml;
• Cesnak - 1 ks;
• Červené víno - 75 ml;
• Soľ, korenie, paprika, Zira - podľa chuti.

Etapy v príprave:

1. Mäso dôkladne umyte a odstráňte nepotrebné žily.
2. Suchý a mierne soľný veľkú morskú soľ zo všetkých strán.
3. Veľkoryso mastná zverina s horčicou a posypeme korením.
4. Nalejte olej do hlbokej pekárenskej misky a miesto tam umiestnite.
5. Pošlite do rúry predhrievanej na 220 stupňov, aby ju upiecť do kôry.
6. Kým jeleň je pečený, variť zeleninu.
7. Znížiť cibuľu na veľkej polovici.
8. Veľké kúsky rezané mrkvy a papriky.
9. Odrezať veľké paradajky.
10. Zemiaky nakrájajú na dlhé plátky.
11. Všetka zelenina zložte do hlbokej misky, soľ a nalejte olivový olej.
12. Miešajte a posypeme paprikou a Zila. Paprika dá zelenine príjemnú farbu a Zira ide dobre s mäsom.
13. Vyčistite hlavu cesnaku, rozdeľte, a bez odstránenia škrupiny na koniec, hodiť zeleninu.
14. Vydajte mäso z rúry a nalejte do nej zeleninu. Mäso by malo byť zhora.
15. Nalejte všetko červené víno, len viac ako polovica bludu.
16. Zabalte misu úplne do fólie.
17. Variť v rúre o 180 stupňov, asi hodinu a pol.
18. Vypadni z rúry a opatrne odstráňte fóliu, korenie z mlyna.
19. Položte mäso na veľkom tanieri, blízko zeleniny.

Podávajte zavlažovacie šťavy zo spodku. Dobrú chuť!

Rougie z zveriny

Ingrediencie:

• Olenina - 1 kg;
• Krémový olej - 100 g;
• Kyslá smotana - 200 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Na omáčku budete potrebovať:

• Múka - 20 g;
• móda alebo voda - 300 ml;
• lingonberry - 50 g;
• kyslá smotana - 2 t. L.

KONTROLA KONTROLA:

1. Umyte a očistite zozeru z filmov, ak sa chceš oženiť. Nakrájajte na malé kúsky, sezóny a poter na maslo, kým sa chytí.
2. Nalejte budúci dusený s kyslou smotanou a duste pod vekom 30-45 minút, v závislosti od toho, ako ťažké je mäso.
3. Pripravte si omáčku: Prechádzka múkou rozpustí vývar, pridajte mierne lisovanú ležadlá a lyžičku kyslú smotanu. Guláš všetko na zhrubnutie.

Položte hotovú misku na tanier a podávajte s omáčkou do omáčky.

Dusené zverina so zemiakmi

Ingrediencie:

• Onenyatina - 1 kg;
• múka - ¼ šálka;
• Krémový olej - 100 g;
• Paradajky vo vlastnej šťave - 1 banke;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 4 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• hovädzí vývar - 500 ml;
• Cesnak - 3 zuby;
• Paprika - 1 t. l;
• Petrsley - 1 zväzok;
• Soľ, korenie - chuť.

Kroky prípravy:

1. Umyť a odrežte s porciovanými kusmi jeleň.
2. Ak je to žiaduce, aby si to oženil v niekoľkých okuliaroch červeného vína.
3. Fry veľké prstene cibule, mrkvy a zemiakových kocky na panvici, kým sa zelenina stane mäkkou.
4. Pridajte do zeleniny Onenyatina, cesnak a korenie. Smažiť.
5. Vylejte múku na mäso-založené, prejdite ju a nalejte vývar.
6. Pridajte nakrájané paradajky bez pokožky a nasekaného cesnaku.

Miska na nízke teplo asi 3 hodiny, ale môže ťahať na 5. Vrcholom chuti varenia poskytne ďalšie množstvo korenia.

Podávajte hotový výrobok na stôl so zemiakmi a pohárom červeného vína. Dobrú chuť!

Dusený jeleň s hubami - tradičný lovecký recept.

Ingrediencie:

• Olenina - 2 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• Kapary - 50 g;
• tuk - 100 g;
• Krémový olej - 60 g;
• Biele víno - 1 šálka;
• Biele sušené huby - 100 g;
• Voda - 2 st.

Fasided sprievodca varenia tejto potraviny:

1. OLEŇOVANIE OLEŇOVANIE, POLNÍK. Fry olej a tuk v zmesi s pridaním hrubej nasekanej cibule a kapary.
2. Potiahnite cibuľu do priehľadnej farby, potom pridajte huby a víno do zveriny, soli, korenia a duste asi hodinu a pol do mäkkého.

Podávajte hotový výrobok so zeleninou a brusnicovou omáčkou.

Velenina Stew doma

Ingrediencie:

• Jeleň - 1 kg, nakrájané na kocky;
• zemiaky-7-8 ks;
• mrkva - 3 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Cesnak - 1 zub;
• Voda - 750 ml;
• Paradajková omáčka - 1 lyžica;
• múka - 2 st.L. žiadny kopec;
• Slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - podľa chuti;
• Pár vetvičiek tymiánu, boby list, čerstvý kôpor - podľa chuti.

Postupné fázy prípravy:

1. Varte lepšie v Gooseman. Teprí v miskách oleja, vložte kocky mäsa a smažte, až kým sa neobjaví kôra.
2. Potom pridajte nasekanú cibuľu, cesnak a paradajkovú pastu do kordonu.
3. Smažte trochu viac a nalejte obsah vodou, soľ. Do jedného a pol hodiny.
4. Zatiaľ čo obsah Cordum Chodie, čisté zemiaky a mrkvy, nakrájajte veľké. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny alebo ôsme časti a mrkvu s kruhmi s hrúbkou hrúbky.
5. Pridajte zeleninu do mäsa a naďalej varíme so slabým vykurovaním, kým sa zelenina pripravuje.
6. Na konci varenia premiešajte múku s niekoľkými lyžičkami omáčky z panvice a nalejte toto tankovanie do pripravenej misky. To pomôže vytvoriť silné zrno.

Podávajte hotovú misku s omáčkou, posypané nakrájaným kôprom.

Poznámka: Brusnicová omáčka a pohár suchého červeného vína sú vhodné pre každé jedlo. Pre pikanciu v príprave môžete pridať ďalšie množstvo korenia, ktoré sa vám páčia. Pepperová chuť poskytne malú ostrosť a zvýraznenie.

Na záver by sme chceli poznamenať, že Olenina nie je len vynikajúci produkt, ale má aj množstvo užitočných vlastností. Dúfame, že vyššie opísané recepty vás inšpirujú k vytvoreniu kulinárskych majstrovských diel doma. Bez ohľadu na recept, ktorý ste si vybrali, v hotovej forme, je výrobok jemný, chutný a uspokojivý. Preto, ak vidíte na počítadle mäsa supermarketu z zveriny, určite si kúpiť a pokúsiť sa niečo variť. Sme si istí, že budete spokojní!

Video

V tomto videu uvidíte, ako variť Buzhenina zo Salikar Olenina.

V tomto videu uvidíte, ako variť zverinu so zemiakmi v hrnci.

V tomto videu uvidíte, ako variť zveriny v Orange Marinade.