Čo sa dá pripraviť z divokej kačice: recepty na všetky príležitosti

Ak je manžel vášnivým lovcom, potom je tento článok veľmi užitočný pre manželky. Už viac nie je potrebné hľadať informácie o tom, ako pripraviť vtáka na použitie, čo sa dá pripraviť z divokej kačice a tak ďalej. Všetko je tu!

Pokúsime sa tiež zvážiť, ako pripraviť divú kačicu, aby sa vaše jedlo stalo „počtom jedným“ na slávnostnom stole.

Variť divokú kačicu nie je tak jednoduché. Jej mäso je tuhšie ako v hydine. Nezabudnite tiež na konkrétny zápach, ktorý sa nedá ľahko zbaviť. Ale všetky tieto problémy sa vyriešia! Vaše jedlo bude odvolané po dlhú dobu v kruhu vašich blízkych alebo priateľov iba s nadšením. Takže varenie divokej kačice!

Odrody vtákov

Existuje niekoľko typov týchto vtákov. Každý má svoje vlastné vlastnosti. Jeden pohľad je vhodný na vyprážanie, druhý - na hasenie, tretí - iba v polievke.

Nižšie sú uvedené hlavné odrody divých kačíc:

1. Hojdať sa. Hmotnosť takejto kačice dosahuje 1 až 1,5 kg. Jej mäso nie je také ťažké ako iné druhy. Kryakva je vhodná na hasenie a vyprážanie.
2. Cvrlikanie trochu váži. Iba 300 až 500 g. Tiež vhodné na vyprážanie a hasenie.
3. Potápať sa. Najchutnejší z druhu potápača je červený -bearing potápač. Toto je najväčší zástupca tejto rodiny. Jeho váha prichádza až do 1,5 kg, zvyšok skládok sotva dosahuje až 1 kg. Ale sčervený ponor má dosť silnú vôňu rýb. Musí sa najprv konať v marináde.

Ako správne pripraviť hru

Ak sa vták dostal do kuchyne v pravej forme, potom musí byť pripravený na ďalšiu prípravu.

Najprv si ho musíte oslobodiť od peria. Ako naviazať divokú kačicu? Existujú dva spôsoby:

1. Sucho. Carcass musí byť brané za hlavu labiek. Veľmi rýchle pohyby vydržať perie proti rastu. Najprv odstráňte na hrudi, potom na chrbát, ramená a krk. Krídla musia byť vydržané. Potom hlúpe stranu noža odstráni zostávajúce malé perie a chlpy, jemne kolaps tekutiny v múke a šiť na oheň. Po umytí z jatočného tela, všetky zvyšky múky a sadzí v tečúcej vode. Táto metóda je lepšie aplikovať mimo domu, napríklad, ak ste v prírode alebo v krajine, pretože veľa peria a chmýří bude lietať z jatočného tela.
2. Horúci spôsob. Nalejte jatočné telo vriacou vodou alebo držte 5 minút. Potom si dajte jatočné telo a odstráňte všetky perie a chmýří. Rovnako ako v prvom prípade roll bahno v múke a spálenie ohňa, aby ste odstránili malé vlasy a perie.

Po prvom prípravnom kroku existuje ďalší dôležitý. Potrebujete odstrániť všetky drvičy mäsa. Ak je táto akcia ignorovaná, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, frakcia zasiahne niektorého z vašich hostí a môže zlomiť jeho zub.

Ďalším krokom je črevo jatočného tela. Odstráňte hlavu, labky, konce krídel a všetky črevá spolu s pažerákom. Potom urobte strih na nohavice, dostanete všetok dopyt a opláchnite dobre pod žeriavom.

Aby bola hra ešte chutnejšia po varení, odporúča sa ju držať v chladničke 3-4 dni. Chuť bude teda ešte výraznejšia a „vôňa rýb“ zmizne.

Recepty

Ako variť divú kačicu? Nižšie sú najchutnejšie recepty na výrobu divokej kačice.

V Ducklman

Ďalší jednoduchý recept pomôže pripraviť divú kačicu v káčatke v káčatke. Tu sa vták uvarí ako celok, nerezať ho na časti s časťami.

Ingrediencie:

• 1 kačica jatočných priestorov;
• 2 veľké zelené jablká;
• 2 priemerné žiarovky;
• ½ St. vývar;
• ½ st. suché červené víno;
• korenie, soľ, korenie;
• 2 st. polievkové lyžice 10% krém.

Metóda varenia:

1. Soli, korenie a korenie do jatočného tela. Smažiť.
2. Pripraviť jablká. Ak to chcete urobiť, vyčistite ich, odstráňte semená, nakrájajte ich na kocky alebo tenké plátky.
3. Cibuľa narezané do krúžkov.
4. Fruznaya vložil do pohry, vložte jablká a cibuľu. Nalejte vtáčie pripravenú omáčku, krém a vývar.
5. Vložte Ducklmana do predhriatej rúry na 2 hodiny.
6. Na lístok sa ukázal byť šťavnatý, z času na čas potrebujete na vodu pridelený tuk.
7. Pred podávaním musí byť pripravený vták sušený.

Hra v rúre

Zvážte recept na výrobu divokej kačice v rúre. Toto jedlo divokej kačice bude trvať viac času ako v prvom recepte, ako potrebujete nechať vták stánok v marináde.

Ingrediencie:

• 1 jatočné telo;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 fľaša suchého bieleho vína;
• 1 - 2 zelerová kmeň;
• soľ, korenie, bobkový list, rozmarín, cesnak, šalvia;
• olivový olej.

Ako variť divokú kačicu v rúre:

1. Nakrájajte ošúpanú zeleninu s kockami.
2. Dajte jatočné telo do hlbokej panvicu, nalejte vína, pridajte nakrájanú zeleninu. Pridajte všetky koreniny a nechajte ho na druhý deň v chladničke.
3. Potom, čo som ju dostal z marinády, soli, korenia zvnútra. Smažiť. Potom ju vložte do jedla na pečenie, vložte ju so zeleninou z marinády, nalejte ju olejom.
4. Zatvorte fóliu a vložte do predhrievanej rúry na 50 minút. Pravidelne si dajte kačicu a zavlažujte odolnosť voči džúsu a zostávajúcu marinádu.
5. Rozdeľte pečenú kačicu na diely, zeleninu a zvyšný rytmus šťavy mixérom. Potlačte kačicu pomocou výslednej omáčky.

Pečienka

Horúca kačica je veľmi aromatická a chutná! Táto príprava divokej kačice nebude trvať veľa času, pretože nie je potrebné držať vtáka v marináde.

Ingrediencie:

• 1 kačica kačica;
• 3 l vody;
• 3 klinčeky cesnaku;
• 6 priemerných paradajok;
• 3 žiarovky;
• 150 g. maslo;
• Červená korenie, soľ, petržlenová, kôpok, škorica.

Kroky prípravy:

1. Rozdeliť jatočné kúsky na časti, variť v solenej vode, kde znížiť celú purifikovanú žiarovku a petržlenový zväzok. To je potrebné na odstránenie špecifickej vône.
2. Ďalej odtečte vývar, nalejte čerstvú vodu a olúpajte 30 minút. 10 minút pred koncom varenia, znížte paradajky do vody.
3. Zostávajúce dve žiarovky strihajú a vypadli na olej. Paradajky sa dostanú z vývaru, odstráňte pokožku, brúste mixér, pripravili paradajkovú hmotu, aby ste vložili späť do vývaru s kačicou.
4. Pridajte aj vyprážané cibuľu, korenie, cesnak, škoricu do kačice. Dajte 1-2 TBPP. Lyžičky múky a dusené ďalších 15 minút.
5. Potom nechajte misu variť pod uzavretým vekom ďalších 10 minút.

Polievka

Iným spôsobom, shurp polievka sa tiež nazýva Shilum. Ako variť lopatu z divokej kačice?

Ingrediencie:

• 1 jatočná divoká kačica;
• 2 veľké zemiaky;
• 1 kyslé zelené jablko;
• ½ priemernej mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2 malé paradajky;
• 2 bulharský korenie;
• 1 horká paprika;
• 3-4 cesnakové plátky;
• UROP, petržlen;
• korenie, soľ;
• Coriander, môže byť nahradený chmeľom-sunne;
• slnečnicový olej.

Ako variť:

1. Kačica rozdelená na časti, smažiť sa na panvici s rastlinným olejom. Potom posunutím do hrnca s vriacou vodou. Varte, kým nie je uvarené, odstráňte penu.
2. Sekanie mrkvy a luk, smažte. Pošlite ich do vriacej polievky, vložte zemiaky odrezané kockami tam.
3. Po 10 minútach pridajte drvené korenie, kocky paradajok a jabĺk.
4. Soľ, korenie, pridať chmeľ-sunly alebo pozemný koriander. Držať na ďalších 10 minút.
5. Cesnak zmeškal aj tlače, pošlite do vriacej polievky. Ďalej pridajte zelene, všetko dôkladne premiešajte.
6. Po odstránení sporáku a nechajte stáť ďalších 10-15 minút.

Duck pripravený na oheň

Varenie hra doma vyžaduje veľa úsilia. Ale ak ste v prírode, môžete použiť nasledujúci recept. Ako variť kačicu na základe? Rýchlo a bez problémov, kačica, aj nemôžete zaostriť!

GUT CACKASS, srsť s mokrou hlinkou, pochovať ho pod bonfire a pečieme 2-3 hodiny. Po vykopaní kačica, zlomiť hlinený plášť a všetky perie zmiznú spolu s lebkami. Vták je pripravený!

Varenie Chicca

Ako variť chirus? Po prvé, vták musí byť pripravený: zaškrtnite, odstráňte vnútorné vnútornosti a t.P. Vezmite si malé jablko, lepšie ako Antonovka, dajte to do vtáka. Soľ, korenie, obal vo fólii a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Dobrú chuť!

Dusená hra

Ako vyrábať divoké kačica? Ak sa všetko robí správne, potom je dusená hra veľmi šťavnatá a jemná. Takže, divoká kačica: recept na guláš.

Ingrediencie:

• 1 jatočné telo;
• 200 ml červeného vína;
• 6 ST.L. maslo oleje;
• korenie, soľ.

Kroky prípravy:

1. Dôkladne opláchnite jatočné telo a nalejte studenú vodu. Vydržať vtáky vo vode dve hodiny.
2. Ďalej rozdeľte na plátky porcie, pridajte korenie, soľ, smažte.
3. Radenie na podvádzanie, pridať víno, maslo na silné teplo asi 1,5 hodiny, z času na čas nalievanie vody.
4. Po odstránení z tepla a nechajte ho uvariť hotové jedlo na ďalších 20 minút.

Guláš kačica s zemiakmi

Tento recept na varenie divokého kačica je veľmi podobný predchádzajúcemu. Stačí pridať zeleninu do misky.

Ingrediencie:

• 1 kačica;
• 1 kg zemiakov;
• 2 stredná mrkva;
• 3 cesnakové plátky;
• 2 veľké žiarovky;
• 50 g majonézy;
• 3 paradajky;
• Korenie, soľ, zelené.

Ako variť divokú kačicu so zemiakmi?

1. Pripravte sa na jatočné telo hydiny: pluh, odstráňte vnútornosti a opláchnite.
2. Nakrájame na kúsky, rošú ich korením, cesnakom, soľou. Klaďte majonézou, posypte kačicou a petržlenovou petržlenovou zelenou, dajte kaucké dve hodiny.
3. Peel zelenina, rezané mrkvy a cibuľu a smažte, pridajte nakrájané paradajky, vydávajte na 5 minút.
4. Dajte podšívkovú kačicu na zeleninu a smažte.
5. Preneste všetko do kačacích, dajte zemiaky do kačice, nalejte vodu, dať soľ, korenie, zelené a nasekané cesnak.
6. Vložte do rúry predhriate sa na 200 ° C a haste jednu a pol hodiny.

Čo slúžiť vtákovi

Ak ste sa vysporiadali s úlohou, ako správne vyrobiť divú kačicu, potom zostala jedna nuancia - to je s tým, čo ju má slúžiť pri stole.

Zvlášť dobrý divoký vták je kombinovaný s ryžou alebo pohánkou kašou. Zemiaky tiež harmonizujú dobre. Hlavná vec je pamätať na to, že príloha by mala zdôrazniť chuť hlavnej misky a neprerušila ju.

Lingonberry alebo Currant Jam je vhodný pre vyprážaného vtáka. Ale sú podávané oddelene od seba.

Speaded to Fisk do tabuľky priekopy pomôže nasledujúcim trikom. Najprv rozložte ovocie, ako sú jablká, ananásy, pomaranče a rozložte časti kačíc zhora. Nalejte hru na vrchol a posypeme zeleným.

Kulinárske triky

Chcel by som sa podeliť o niektoré malé triky, ktoré zažili v domácnosti.

Napríklad, ako variť divokú kačica bez vône? Aby ste oplodili váš prirodzený zápach, najjednoduchší spôsob, ako si ho vyzdvihnúť alebo variť v slanej vode s bylinkami a zeleninou na polovičný prípravok.

Preto nasleduje druhá otázka. Ako sa oženiť s divokou kačicou?

Existuje veľa spôsobov marinády. Najjednoduchšia je marináda z červeného alebo bieleho vína s pridaním korenia a cibule. Vták musí stáť v marináde dve hodiny. Niektoré hostesky opúšťajú vtáka v marináde v noci v chladničke.

Ďalší okamih: Ako nasiaknuť divú kačicu? Ak nie je čas vyzdvihnúť hru, môžete ju jednoducho namočiť. Napríklad vo vode s pridaním soli a 6% ocot 30 minút. To zmäkne tvrdé mäso hydiny.

Všetky vyššie uvedené pokrmy z divokej kačice určite budú ako vy a tvojimi blízkymi! Teraz ste si vedomí toho, ako variť divoký vták. Všetky recepty z divokej kačice nie sú také komplikované vo výkone, dokonca aj začiatočná hosteska sa s nimi vyrovná.

Video

V našom videu nájdete ďalší zaujímavý spôsob, ako variť horúcu priekopu.