Ako variť husa chutné: plnky, smažiť, piecť

Pečená husa je národné jedlo, ktoré bolo pripravené na slávnostné jedlo v starovekom Rusku. V súčasnosti, majitelia tiež robia hostí s týmto nádherným zaobchádzaním. Čo by mohlo byť chutnejšie a chutnejšie ako Ruddy, s chrumkavou kôrou, vtákom kŕmením na slávnostnú večeru?

Divoká husatá doma vyzdobia akýkoľvek stôl. Nie každý kulinársky kulinár je však oboznámený s vlastnosťami a tajomstvami jeho pečenia. Osobitný prístup vyžaduje vták pečený v celom rozsahu. Ale našťastie, tieto tajomstvá sú teraz k dispozícii pre každého, kto má záujem a používať, môžete ohromiť domáce a hostia.

Ako pripraviť jatočné telo

Ak chcete zistiť, ako správne variť husa, musíte sa najprv oboznámiť s vlastnosťami mäsa. Pripravený vták môže byť mierne tvrdý. Aby jej dala mäkkosť, telá by sa mali na chvíľu udržiavať. Carcass je zasunutie a hádzanie, zvyšky peria sú starostlivo odstránené. Ak to chcete urobiť, môžete použiť plameň ohňa. Potom by sa mal vták hľadať niekoľko dní v chladničke.

Existujú aj iné spôsoby, ako variť husie mäso na následné tepelné ošetrenie, aby bolo mäkké a šťavnaté. Napríklad:

• Namáčanie jatočného tela v slabom roztoku octu. Je lepšie zvoliť si jablkový ocot a musíte namočiť najmenej 8 hodín. Avšak, môžete ho opustiť v chladničke na noc.
• Dôkladné sania a trením byliniek po umytí. Tiež musíte odolať karcass 6-8 hodín.
• Tvarovaný vták je dôkladne trel soli a korením, zalievanie bieleho vína, zabalené potravinárskym filmom a ide do chladničky na noc.
• Trením jatočného tela zmesou soli, zelených a množstvom pokrčených bobúľovými bobuľami.
• Piercing Birds na vidličku a trenie čiernou šťavou.

Hydinové mäso môže byť tiež dosť tučné, takže v mnohých prípadoch pred varením husa v rúre musíte orezať všetky prebytky Sala.

Čím staršia hra, tým väčšia je šanca na suché mäso. Aby ste tomu zabránili, musíte si pripraviť marinádu na divú hus, v ktorej je odolávať náležitému času.

Ako to správne zdvihnúť

Metóda číslo 1

Berieme horčicu a med v pomere 2: 1, zmiešame ingrediencie a natiahnite povrch vtáka touto zmesou.

Metóda číslo 2

Marináda pre husa v noci sa môže pripraviť nasledujúcim spôsobom. Scald citrón a rezané s kruhmi. Karcush, predradené korenie, odlupujte plátky citróna a naplňte bielym suchým vínom. Aby sa jatočné množstvo ponorilo do nášho marinády, bude potrebný zodpovedajúci hlboký kontajner. Ak chcete úplne naliať vtáka, budete potrebovať jednu fľašu vína. Zakryte riad z potravinového filmu a pošlite do chladničky.

Metóda číslo 3

Pani, ktoré chcú zistiť, ako variť husa s kusmi lahodne, je vhodný ďalší recept na marinádu.

Pre to berieme:

• horčica,
• vajcia,
• maslo,
• majonéza,
• korenie,
• soľ,
• korenie,
• Jemne nasekané slivky.

Všetky zložky sa zmiešajú, kúsky mäsa sú ponorené do marinády a nechávajú všetko na 2 hodiny na chladnom mieste. Predtým, ako varíte s husou s kúskami v rúre, sa všetky zostávajúce marinády opäť používajú na spracovanie jatočného tela. Môžete použiť rukáv, do ktorej je marináda úhľadne naplnená.

Tajomstvo chutných jedál

S cieľom získať skutočne chutné a chutné jedlo by každá hosteska mala vedieť nielen to, čo sa dá pripraviť z husa, a niektoré tajomstvá, ktoré pomôžu správne pripraviť mäso na následné tepelné spracovanie. Proces je jednoduchý, ale to bude trvať veľa času a trpezlivosti.

Ak je to čerstvý produkt, potom musíte vedieť, ako vytrhnúť husa doma a v prípade potreby, čráťte. No, a ak je zamrznutá, musíte počkať asi 2 dni a nechajte mäso na odmrazenie na spodnej poličke chladničky.

Na prípravu husi, musíte ju starostlivo preskúmať na prítomnosť pozostatkov pera. Ak je ich málo, sú úhľadne odstránené pomocou pinzety. No, ak sú príliš veľa, môžete použiť špeciálne zariadenia, ktoré rýchlo očistite povrch. Krídla sú zvyčajne odrezané, konáme aj s nadmerným tukom. Na to použite ostrý nôž.

Divoká hus, pečená do zlatej kôry, ukázalo sa, že je vynikajúca, ak používate iné tajomstvo. Na tento účel potrebujete hrniec vriacej vody, v ktorej by sa jatočné telo umiestnilo. Priviesť do vody a spustite ho 1 minútu. Ak sa to úplne nezmestí, predná časť vtáka najskôr najskôr spadne, potom chvost. Voda, ktorá spadá do vnútra, je vypustená a karcass je dôkladne vysušená. Ďalej si ho môžete meniť so zmesou korenia, soli a korenia a nechať ho na niekoľko dní na impregnáciu.

Skúsení kulinárski špecialisti vedia, ako sa siahnuť husa, ale čo robiť pre začiatočníkov kuchári alebo ženy v domácnosti, ktorí to nikdy pripravili. Zamerajte sa na hmotnosť jatočného tela, pre každý kilogram na trenie, musíte použiť asi jednu lyžičku soli.

Ako najlepšie uvariť hus, povedia vám kuchárov, ktorí odporúčajú korenie misky s najvhodnejšími korením. Jedná sa o: Oregano, Rosemary, Sage, Cumin a Black Pepper.

Ako naplniť hus

Jedným zo spôsobov, ako urobiť hus v celkovom celku, je jeho vypchávanie.

Plnenie môže byť najviac odlišné, ale aby ste získali vynikajúci výsledok, musíte sa zoznámiť s niektorými funkciami procesu.

• Je potrebné vyplniť vnútornú dutinu len s dvoma -Tirodami, pretože v procese pečenia sa zvyšuje v objeme.
• Plnenie musí byť zhutnené bez uvoľnenia.
• Po naplnení sa otvor pevne zavrie. Môžete použiť konvenčné špáradlá. Je lepšie ho šiť silnými vláknami. Stehy by mali byť veľké, takže neskôr sa môžete ľahko zbaviť vlákien. Zatvorte otvor musí byť spoľahlivo, nielen tak, že Mince nespadá von, ale tiež zachovať šťavu a arómu vo vnútri vtáka.
• Ak chcete dať estetický vzhľad vtáka, predtým, ako sa pošle do rúry, sú nohy zviazané.

Ako dlho potrebujete variť mäso?

Zvyčajne je divoká husa varená asi 2-3 hodiny. Okrem toho by ste mali dodržiavať ďalšiu sekvenciu teplotných podmienok. Vták je umiestnený do rúry predhriatej na 250 stupňov, pečie asi 20 minút. Potom sa teplota znižuje na 180 stupňov a pečie na plnú pripravenosť asi 2 hodiny.

Koľko piecť husi v rúre závisí od modelu praženia skrine, takže každý hostesky musí určiť menovitú teplotu. To, čo je nižšie, mäso je lepšie pečené, avšak na varenie je potrebné viac času.

Koľko sa pripravuje hus - záleží na veľkosti jatočného tela. Pripravenosť môžete skontrolovať nasledujúcim spôsobom. Ak sa nerozlišuje bezfarebná šťava, môže byť odstránený z rúry.

Aby sa proces pečenia nezmenil na skutočné trápenie, musíte sa postarať o nasledujúce podmienky. Plech na pečenie, v ktorom je vták položený. Vôňa Garyho, ktorá sa bude javiť v dôsledku. Do plechu na pečenie môžete pridať trochu vody. Pred varením husa s jablkami musíte počkať, kým sa jatočné telo vrhnú. Jablká sa pridávajú pol hodiny pred pripravením miska.

Varenie husa v rúre si bude vyžadovať veľkú pozornosť, pretože každú pol hodiny bude musieť otočiť jatočné telo. To poskytne jednotnú tvorbu chrumkavnej kôry. Ak chcete začať vtáka naskladaného, ​​potom otočí zadnú časť chrbta. Pravidelne sa tiež zalieva džúsmi tečúcou do plechu na pečenie. A tak - až do úplnej pripravenosti. Po tom, všetky vlákna sa extrahujú, karcas sa prenesie do širokej misky. Zvyšný tuk môže byť použitý na prípravu iných jedál.

Husacie jedlá v rúre sú veľmi populárne. Sú chutné, chutné a zdravé. Existuje mnoho receptov na prípravu, z ktorých sa používajú základné zložky a originálne, exotické výrobky.

Napchaný

Husa plnená jablkami a pomarančmi

To je skvelý spôsob, ako chutné varenie v rúre. Budeme potrebovať:

• Karcas - až 3 kg;
• Jablká - 7 ks.;
• Pomaranče - 5 ks.;
• Presuny - 100 g;
• Vlašské orechy - 100 g;
• Marhule - 5 ks.;
• Červená zemná korenie;
• Cesnak - 1 klinček;
• Cibuľa - 1 ks.

Rezané s kúskami Všetky ovocie, odstraňovanie kostí a všetkých nepriateľských prvkov. Zmiešajte všetko s nasekanými orechmi a obarenými slivkami.

Pripravený jatočník je spracovaný korením vonku aj vo vnútri. Gumový cesnak z vnútornej dutiny. Vyplňujeme jatočné telo a opravíme vlákna. Posunúť vtáka do formy pečenia a namažte ju rastlinným olejom. V blízkosti máme zostávajúce jablká a purifikovaná žiarovka. Pokrývajú všetko s vekom a periodicky vodou, vták tvoril šťavu. Takže môžete variť husu, asi tri hodiny. Ale 15 minút pred pripravenosťou vtáka, odstráňte veko tak, že je vytvorená chrumkavá kôra, nadmerná tekutina sa tiež spája. Na vrchole môžete variť jatočné telo pomarančovej šťavy. Dáva miske pikanciu a vôňu. Veľký recept varenie husí v rúre!

Pred kŕmením sa odstránia nite.

Husa plnená pečeňou a ryžou

Ingrediencie:

• Carcass do 2 kg;
• Kuracie pečeň - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks.;
• Suché biele víno - 100 g;
• Kenews - 100 g;
• Ryža - 300 g;
• Olivový olej;
• Korenie - 1 čajová lyžička.

Dôkladne si vtierame soľou, korením a olivovým olejom, v noci ju pošleme do chladničky. Potom varte ryžu v slanej vode. Rez pečeň a cibuľové kocky. Na panvici vyprážajúcu cibuľu, potom pridajte pečeň a víno, všetko pod uzavretým vekom asi 15 minút. Zmiešajte ryžu, orechy a výslednú konzistenciu pečene, pridajte korenie a naplňte jatočné mäso. Som zakrytý brucho a pečený v rúre asi 3 hodiny.
Dusený vták

Tučná volumetrická hydina Po varení je hladká, RUDDY A KRÁSNÁ. Čo však robiť, ak sa ukázalo, že jatočné telo je malé, ako vyrobiť lahodnú hus? V tomto prípade je lepšie ho nakrájať na kúsky a potiť sa v liatke.

Dusené kúsky husa

Je ľahšie variť husi s plátkami, čo je dôvod, prečo mnoho domácností sa uchyľuje k tejto metóde. Čo sa dá pripraviť z husacích kúskov, závisí od osobných preferencií kulinárskych. Do misky je možné pridať rôzne korenie a podávať zemiaky, pečú zeleninu, brokolicu alebo ryžu do prílohy.

Budeme potrebovať:

• kusov vtákov;
• Cibuľa-5-6 počítačov.;
• Cesnak - 3 klinčeky;
• soľ;
• Bobkový list;
• korenie.

Recepty na výrobu husa sú rôznorodé, ale toto jedlo bude musieť trvať veľa času, pretože sa pripravuje na malé teplo.

Koľko uhasiť husa závisí od intenzity ohňa, veľkosti plátkov mäsa. Všeobecne platí, že proces trvá najmenej 3 hodiny.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hlbokých nádob. Ohrievame ho na vysoké teplo. Znížím kusy mäsa a intenzívne sa miešali pred tvorbou kôry. Proces trvá najviac 2 minúty, potom znížte oheň a vylejete jemne nakrájanú cibuľu, soľ, pridajte korenie a zálivový list podľa chuti.

Pokrývajte všetko s vekom a varte, pravidelne sa mieša. Mala by existovať veľa cibule, je to on, kto dáva jemnú chuť na mäso. Je dôležité zabezpečiť takúto teplotu, aby sa lukom nebol pečený, ale "tavenie". Niekoľko minút pred nakoniec pridajte jemne nasekaný cesnak do kontajnera.

Ako variť divú hus, aby sa ukázalo ako jemné a chutné? Potrebujete len vedieť, ako najprv správne pripraviť jatočné telo.

Cutlets z husi sa pripravia s použitím rovnakých zložiek. A môžu alebo piecť v rúre alebo smažiť na panvici.

Vyprážaný

Ako smažiť hus - každá hosteska vie, ale nasledujúce ingrediencie pomôžu dať jedlo:

• pomaranče;
• červené víno;
• Bouillon;
• škrob;
• korenie;
• soľ.

Akýkoľvek recept na hus v rúre je neuveriteľne užitočný, ale ak najprv smažíte kúsky vtáka na panvici, môžete získať vynikajúcu zlatú kôru. Takže áno.

V inej nádobe, teplo víno, pridať korenie a vývar. Vynechajte kúsky pečené mäso a prineste úplnú pripravenosť. Odstráňte mäso a položte na širokú misku. V tejto dobe pripravujeme omáčku. Zriedte škrob vo vode a pridá sa do zmesi vína. Vymažte pomarančové plátky, tiež ich vynechajte do omáčky. Pred podávaním zalievame mäso.

V rukáve

Existuje veľa receptov na výrobu husa v rukáve. Rukáv na pečenie je medzi modernými manželkami veľmi populárny, pretože v ňom môžete úmyselne variť hru bez ďalších tukových šmuov.

Priekopy s cherry omáčkou

Budeme potrebovať:

• CARCASS - AŽ 3 KG;
• Čerešňa bez kosti - 300 g;
• Červené víno - 1 šálka;
• Škorica - 3 čajové lyžičky;
• Soľ;
• Korenie.

Pripravujeme klasickú karcass: Ako pľuvať husa doma, odstrániť vnútornosti a zvládnuť koreniny, môžete sa zoznámiť vyššie. Vyrábame niekoľko vpichov v jatočnom tele a pošleme do rúry. V tejto dobe pripravujeme omáčku.

Nalejte víno do kontajnera, pridajte čerešne a korenie, aby sa oheň. Prinášať výslednú hmotnosť do varu, odstrániť zo sporáku. Pol hodiny pred úplnou pripravenosťou misky, jemne nalejte do balenej čerešňovej omáčky.

Ako variť divú hus v omáčke, takže hostia sú spokojní? Zostáva iba na prípravu prílohy na misku. Zemiaky sú dokonale kombinované s touto chutnosťou.

Husa pečená s slivkami

Čo pripraviť:

• Kostry s hmotnosťou až 4 kg;
• Slivky - 300 g;
• Koňak;
• Pepper, sol.

Ako piecť husi, výzvu skúsených kuchárov. Carcass sa pripravuje, premyje sa, suchý, prebytočný tuk je rez. Vonkajší a vnútorný povrch sa vtiera zmesou soli a korenia. Slivky naliali koňak na opuch, potom, naskladané do brucha vareného jatočného tela, je otvor šitá. Vták je umiestnený do vrecka na pečenie, v ktorom je vyrobených niekoľko malých otvorov na výstup pary.

Varený

Husa je v termíne

Na prípravu pohybu budú potrebné tieto zložky:

• Jatočné telo vtákov;
• Cibuľa - 1 ks.;
• Kukurica alebo pšeničná múka - 0,5 kg;
• Vajce - 1 ks.;
• Soľ.

Varte si vytrhnutý vták, pridávajte žiarovku a štipku soli do vody. Vyberieme a znova trieť každý kúsok soli, odložíme, aby trvali na tom a namočení. Z vody, vajíčok, múky a soli vyrábame cesto pre Blex. Môžete pridať drvený cesnak. Vyberieme top, najviac tuku časť vývaru, v ktorej bolo mäso varené, dal tam knedle, variť ich až do pripravenosti. Ak chcete pripraviť omáčku, používame 2 šálky tukovej časti vývaru, pridajte aj drvený cesnak. Husa sa podáva v rybároch takto: roztiahla som knedle na misku, potom nakrájané na kúsky mäsa, zavlažujte všetku omáčku.

Nikto nezrušil kulinárske experimenty, takže môžete vytvoriť unikátne jedlá, kombinovať hru mäsa s domácimi sauerkrautou, zemiakov, mandarínky, citróny, pohánky, lom, kaša, brusnice. Hostia a príbuzní budú určite spokojní s takou vynikajúcou večerou!

Video

Vo videu nájdete originálnu recept plnú hus.