Varenie mäsa moose: recepty na dom a na turistické podmienky

Vsebina

Rezanie
Príprava mäsa
Recept Marinade
Príprava v teréne
- Losyatin v dobrom stave
Príprava doma
Video

Mäso Moose patrí výživam na užitočné typy mäsa, pretože je celkom bohaté na železo, ale v tom istom čase je v ňom veľmi malý tuk. Podľa chuťových vlastností Losyatina sa podobá hovädzie mäso, ktoré sa pestuje na prirodzenej milosti, hoci losové mäso je na textúre viac vláknité a hrubšie. Mnohí desí špecifický zápach, ale záleží na tom, ako variť losyatu. Obsah kalórií v Moose je celkom vysoký, okrem toho, v mnohých reštauráciách sveta, Loveyin Cardy sú jedným z lahôdok a odhaduje sa na skôr upratanú sumu.

Recepty misky z Losyatinu sú dosť rozmanité, ale aby sa mäso na stole pripravilo vo forme chutného a užitočného kurzu, stojí za to množstvo postupov, ktoré sa týkajú rezania losov a prípravy mäsa.

Rezanie

Elk je cenná trofej pre poľovníka, okrem toho, licencia na streľbu stojí veľa peňazí. Preto pravidlá zníženia los, lovec musí jasne poznať a vykonávať striktne.

Prvou etapou je odstránenie kože. Postup je podobný odstráneniu kože z hovädzieho dobytka. Po odrezaní z hrtanu na špičku chvosta sa odrezky vyrobia z kopytá do análneho otvoru a hrudníka.

Teraz môžete neopatrne vziať do chrbtice na jednej strane a otáčať jatočné telo, na druhej strane oddeľte pokožku od mäsa. Teraz by ste mali vytrhnúť brucho zavraždeného zvieraťa do žalúdka. Otočenie karcassu, mali by ste odstrániť črevo, nasleduje na dokončenie čistenia, trochu rezané, odstráňte pažerák. Je dobré mať akýkoľvek olej alebo tkaninu s vami, takže zbieraním všetkých vnútorností, aby ste ich odviedli.

Niekedy, keď otvorenie brušnej dutiny, lovci nájdu guľôčky vo vnútri zvieraťa, veľkosť kuracieho vajca. Toto je znamenie porážky parazitom - jemný-in-one. Pre osobu, tento parazit nie je nebezpečný, ale pre psov je to veľmi vážna hrozba, takže psi nikdy nemusia byť kŕmení giblets a črevá moose. Pre bezpečnosť domácich zvierat by mali byť črevá Moose spálené alebo dosť hlboko pochovať. Potom je potrebné odstrániť črevá (srdce, svetlo, pečeň).

Mäso môžete rezať priamo na oddelenú pokožku. Najprv musíte odrezať zabité zvieracie nohy a potom ísť. Teraz môžete pokračovať v rozobraní jatočného tela v štandardnom diagrame, počnúc od 12-13 stavcov.

Žiadny prípad sa v žiadnom prípade neplánu, jednoducho utrite bavlnenú handričku. Ak je los v zime posiaty, mäso utiera snehom a pokladá kúsky osobitne, inak bude smrteľná.

Príprava mäsa

Získajte los je iba časť problému, pripravte los, ďalšiu skôr svedomitú úlohu. Najprv musíte prísť na to, ako pripraviť mäso mäkké mäso.

Nie každá milenka pozná tieto tajomstvá:

Mäso musí byť namočené vo vode niekoľko hodín a potom sa suší, pomocou papiera.
Mäso pred varením, musíte zdvihnúť. Každý má svoje vlastné tajomstvá, ako sa oženiť s losom, ale je známe, že je najlepšie používať hroznový ocot (zjemní tvrdé vlákna los) v zmesi so slnečnicovým olejom a minerálnou vodou.
Ak chcete dať mäkkosť, nebudú to nadbytočné.
Predtým, ako začnete vytiahnuť losové mäso, je pekné smažiť ho na panvici v rastlinnom oleji, aby sa chrumkavá drsná kôra zmenila na mäso.
Jedlá z Losyatinu budú oveľa mäkšie, ak Losyatina nie je na začiatku, ale na samom konci;
Je veľmi dôležité vedieť, koľko losového mäsa. Skúsení ľudia tvrdia, že tento proces by mal zaberať najmenej tri hodiny a dusiť los najmenej dve a pol hodiny.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel umožní zabezpečiť, aby sa každému ubezpečilo, že jedlá mäsa z losy môžu byť mäkké a šťavnaté.

Recept Marinade

Ak je dostatok času a nie sú žiadne problémy so zložkami, môžete si pripraviť taký marinádu pre MOOSE:

Dve polievkové lyžice octu zmiešané s rovnakým množstvom vody;
Dve polievkové lyžice cukru a soli sa samostatne premiešajú;
Zmes pridáva čierny hrášok (10 hrášok) a 2-3 vavrídy;
Rezané mäso z filmov a šliach a narezané na dosky s hrúbkou nie viac ako dva centimetre;
Mäso sa umiestni do keramických alebo sklenených vrstiev, opatrne ho rozprávate s varenou zmesou;
všetko nalejte roztok octu vo vode;
Zobná mäso po dobu najmenej 10 hodín.

Príprava v teréne

Pre poľovníka by otázka, ako pripraviť losové mäso v teréne, by nemala spôsobiť osobitné ťažkosti, pretože tento proces sa veľmi nelíši od procesu varenia hovädzieho mäsa a dokáže sa obťažovať bez marinovania mäsa. Môžete odrezať mladé mäso a smažiť na kameňoch.

Ale príprava losyatu starého zvieracieho procesu je viac pracnejšia. Najlepšie je, aby sa ho varil do turistov, kde je už pridaný zálivový list a trochu uspokojujúca voda. Varenie najmenej tri hodiny.

Varená los je veľmi chutná, najmä v pochodových podmienkach. Ale skúsení lovci vedia, že boli pripravení z losyatu aj na získavanie podmienok, a aby sa prijatie potravín stal skutočnou odmenou za ťažký deň, ktorý sa uskutočnil v lese pri hľadaní baníctva.

Losyatin v dobrom stave

Čo variť z Moose priamo na mieste koristi, v podmienkach pochodovania? Mnoho ľudí, ktorí sa lovili s nadšením, spomínajú na jedlo - "Losyatin v dobrom stave".

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

mäso (pol kilogramu);
korenie;
vavrín;
slnečnicový olej (ak nie, živočíšny tuk pôjde);
soľ;
múka;
Pár žiaroviek.

Recept na varenie losov je nasledujúci:

Nakrájané na plátky (nie veľké).
Koža (alebo cauldrón) dobre zahreje a tavené živočíšne tuk (zeleninový olej nalejte veľa).
Tuk sa musí uvariť.
Mäso smažte na jeho kôru a okamžite nalejte vriacu vodu, a potom guláš na slabé teplo.
Pridajte cibuľu (vstupy žiarovky), korenie a laurel.
Dva hodiny.
Nakoniec to sleduje všetko do soľného roztoku a na zahusťovanie pridá nejakú múku.
Stew Losyatina v poľovníctve pripravený.

Príprava doma

Reliéfové srdce s pohankou

Lovci hovoria, že srdce losu musí byť pripravené priamo pri požiari na lov. Ale vyzerá to dosť exotické a viac ako lovecký bicykel. Ako variť srdce Moose Housewives dobre vedia, pretože v kvalite chuti je podobný podobnému vedľajšiemu produktu hovädzieho dobytka.

S cieľom pripraviť srdce moose, to stojí, aby dobre opláchnuť a v jednej rovine s papierovými obrúskymi. Narezané na malé, elegantné kúsky v tvare kociek a smažiť na oleji pripravený na tieto účely. Vývar sa naleje do chodníka po tomto a to všetko sa dusí na nízku teplotu najmenej tri hodiny.

Pol hodiny pred koncom v Kazanke s losovým srdcom, pridajte cibuľu (nemazujte srdce veľkým množstvom cibule), pár lyžičiek dobrej paradajkovej pasty, lyžicu cukru (jedna, nič viac) , bobkový list a korenie podľa chuti, ako aj lyžica octu. Maskulovaný na pripravenosť. Stôl sa podáva s pohánkovou kašou.

Mólo

Ako variť stratu pečene tak, že neexistuje žiadny charakteristický špecifický zápach výrobku, to je otázka mnohých, ktorí sa snažili pripraviť jedlo kosačky pečene. Po prvé, pečeň sa vyhodí z krvi.

Najlepšie cez noc. Musíte si vziať cibuľu (podľa hmotnosti, rovnako ako pečeň), nakrájajte ho s krúžkami a vyzdvihnite pečeň v octe (víno alebo jablko) a luky. Môžete sa pokúsiť uskočiť vo víne a cibule (výber pre kulinárske).

Potom, čo bola pečeň označená, vymažte kusy pečene päť minút na každej strane.

Potom, položte celú cibuľu v hrnci, ktorý zostáva z marinády, dať plátky vyprážanej pečene na vrchole, pridajte polovicu pohára suchého (najlepšie červené) víno, lyžicu majonézy a pol lyžice silného horčice. To všetko je 100 minút na dokončenie zahusťovania vytvorenej omáčky.

Lovecký per

Musíte vedieť, ako variť Elk pery, pretože toto jedlo sa vzťahuje na pochúťky, presne to isté ako pečeň tresky alebo čierneho kaviára, a nie každý lovec, ktorý sa stane, nehovoriac o iných ľuďoch.

Po prvé, je potrebné sa zbaviť vlasov na tomto veľmi lp. Strihajte peru porcií, stlačte na ňu celú citrónovú šťavu. Teraz je tu liter vody, korenie, soľ a lavrushka. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovicu na panvicu. Variť všetko na nízke teplo aspoň dve hodiny, alebo dokonca tri, správne.

Po obnovení pery s drážkovanou lyžicou sa okamžite posiela na horúcu panvicu, kde sa jemne nasekaná cibuľa už privádzajú do farby transparentnosti v oleji. Pečenie pery v tejto panvici presne tri minúty. Mäso sa odstráni a znova posiela na panvicu, kde sa naleje do kyslej smotany, vývaru a brusnicovej šťavy (v rovnakých akciách). Pre chuť môžete pridať dosť trochu cukru. To všetko je kradnúť aspoň hodinu. Podáva sa losové pery bez prílohy. Brusnik sa dá použiť ako blízka chuť misky.

Vyprážanie z lesnej kravy (los)

Otázkou je rétorická, ktorá môže byť varená z losyatu, samozrejme, pečené! Toto jedlo je najbežnejšie a nielen preto, že horúca losa je pripravená veľmi jednoducho, ale preto, že je skutočne chutná.

Ak chcete variť Losyatin, budete potrebovať:

samotné mäso;
kusov päť zemiakov;
Dvojica veľkých hláv cibule;
mrkva;
rajčinová pasta;
korenie;
dvojica strúčikov cesnaku;
maslo.

Aby bola pečienka z mäkkého mäsa, mäso musí byť veľmi dobre ohromené a slušne v čase (najmenej 10 hodín).

Na prípravu marinády vhodnej na tieto účely si môžete vziať ocot (2 polievkové lyžice), soľ a cukor (pomer 1: 1), pár vavrín, tucet (a nič menej) papriky hrášky.

Mäso je narezané na kúsky, dôkladne posypané zmesou soli s cukrom a korením a potom naplnená zmesou octu a vody v pomere 1: 1.

Mäso, po marinizácii, pražené v oleji až do výskytu jasne viditeľnej drsnej kôry. Potom vložíme všetko do panvice a nakupujeme na polovicu prípravy (hodina, jeden a pol). Zatiaľ čo mäso je dusené, zemiaky sa rýchlo čistí, nakrájajú na čisté kocky a vyprážajú v oleji (mierne). Mrkva sa pridá do zemiakov v páre. To všetko ide do hrnca s polovičným mäsom.

Keď príde zelenina, k nim pridávajú korenie a paradajková pasta. Cesnak by sa mal pridať do misky pred podávaním stola. Takéto pečené z losyatiny budú veľmi chutné so slanými uhorkami.

Losyatin v rúre, domov

V peci je veľa moos v rúre. Všetky z nich, tak či onak, sú interpretácia klasického receptu, ako variť Losyatin v rúre. Misa sa ukáže veľmi chutné a losy pečené v rúre je jedným z majstrovských diel kulinárskeho umenia.

Na varenie musíte mať:

Lesné kravské mäso (1 kilogram);
Ocot Grape (Apple) (200 mililitrov);
jedna lyžica veľkých brúsnych solí;
Čierne korenie (8 hrášok);
Lavrushka (rozdrvené 2-3 listov);
Cukor piesok (iba jedna lyžica);
Dve žiarovky;
korenie (pre amatér a chuť);
Olej (vhodný na vyprážanie).

Začína prípravu losového mäsa v rúre od sekania kúskov mäsa kladivom (pôjde drevené, ale môže a kovové). Pripravujeme tú správnu marinádu z octu, soli, cukru a, samozrejme, cibuľa. Táto zmes sa naleje vodou a privedie do varu.

Nakrájané mäso by sa malo naliať do plného povlaku ochladenou marinádou, potom sa všetko vloží do chladničky na 48 hodín. Po čase času, mäso musí byť vyňaté z marinády, opatrne utrieť papierové uteráky a pasúce sa s korením.

Fry naše dobre penenie, a preto mäkké mäso z dvoch strán pred získaním kôry. Potom vyrábame losyatin vo fólii (zabaľte mäso) a vložíme mäso do rúry, kde už nalialo 200 gramov vody. Nalievanie vody, dovoľte mi užívať 8-10 hodín. Konečný čiarový kód - dostaneme mäso, zdobíme rozdrvenú zeleň a kryt na stole.

Špíz z losyatiny

Ako variť chutné losyatin, odpoveď je jednoduchá, pripravte kebab! Schoshlyk z Moose doma je pripravený ľahko a jednoducho.

Budete potrebovať:

mäso (2 kilogramy);
SPICT (300 gramov);
cibuľa (5 žiaroviek);
2 šálky octu (3%);
dve poháre vody;
soli (dva lyžice);
lyžica cukru;
Čierne korenie (10 hrášok);
klinčeky (4 kusy);
Lavrushka (6 listov).

Pridajte korenie a lavrushku do vody a varte to všetko 10 minút. Pripraviť marinádu Pridať soľ a cukor. Odstráňte z ohňa a pridajte ocot. Teraz musí byť marináda filtrovaná. Mäso sme narezali na kusy požadované vo veľkosti a naplňujeme ju studenou marinádou na jeden deň.

Znížíme mäso z marinády a prejdeme ho cez mlynček na mäso (2 krát). Pridávame a slaninu. Korenie, soľ. Puffs, ktoré jazdíme na špajle (ako Lula-kebab). Zachytiť.

Podávate s čerstvou zeleninou.

Golyash Hunter z los

Recepty na výrobu Losyatinov sú rozmanité, ale Goulash of the Losyatina Dish, ktorá sa týka dosť konzervatívneho a niečo nové, aby to sťažilo.

Ak chcete pripraviť guláš, potrebujete:

Losyatina (Polikylogram mäsa);
dve žiarovky;
3 šálky mäsového vývaru (voda môže);
Paradajková pasta (3 lyžice);
múka (1 lyžica);
Black Pepper Ground (0,5 lyžičky);
vavrín;
zeleň;
soľ;
slnečnicový olej.

Varenie je veľmi jednoduché. Moje mäso a nakrájame na kúsky. Čistíme cibuľu a tiež ju strihame malé. Nalejte mäso na horúcu panvicu s rastlinným olejom a smažte päť minút. Pridajte luk. Fry, neustále miešanie, oheň sa neznižuje.

Po siedmich minútach takéhoto vyprážania pridajte korenie, soľ, pridajte múku. Fyrim ešte navyše dve minúty. Pridajte paradajkovú pastu a vývar, pridajte vavrínu, prikryte všetko vekom, znížte oheň, dve hodiny. Seatus goulash a slúžime k stolu.

Polievka s mäsovými guľkami z mäsa losov na losovom vývaru

V prítomnosti mäsa moose v chladničke je otázkou, že varenie z moose by nemalo vzniknúť. Ak sa však stále objavil, odpovieme - je veľmi ľahké vyrobiť vývar z losy alebo polievky z losy.

Budete potrebovať:

zovreté mäso;
20 gramov húb shiitake;
špenát (400 gramov);
vajcia;
cibuľa (dve žiarovky);
Cesnak (3 klinčeky);
voda (2 litre);
čierne korenie;
zem (0,5 čajovej lyžičky);
soli (lyžička);
zeleninový olej.

Umyte, suché, varíme mäso (najmenej 3 hodiny) a brúsiť mäsové brúsky (preskočte dvakrát). Pridajte všetky prísady (cibuľa, cesnak, vajcia, soľ, korenie).

Lepim Meatballs. Smažte ich v slnečnicovom oleji. Samostatne vymažte huby. Kombinujte huby a mäsové gule v vývaru.

Pridajte špenát do bujónu (predtým umyté a rezané). Varte polievku na 20 minút. Slúžiť na tabuľku.

Shurpa v pomalom sporáku

Ako variť Moose v pomalom sporáku? Univerzálna vec v Arsenal Housewife umožní variť mäso MOOSE v pomalom sporáku ľahko a jednoducho. Shurpa, presne to, čo je potrebné.

Ak chcete pripraviť toto jedlo z losy v pomalom sporáku, budete potrebovať:

mäso moose (1 kilogram);
cibuľa (dve žiarovky);
mrkva (dva kusy);
kilogram zemiakov;
Bulharský korenie (1 kus);
Cesnak (4 zuby);
Cins (zväzok);
Paradajky (3 kusy);
soľ a korenie.

Po prvé, moje mäso sa posiela na viactinovú misku pre režim "FRYING". Potom pridajte malú vodu, mrkvu a cibuľu nasekané prúžky a "guláš" celú vec 30 minút.

S paradajkami odstraňujeme pokožku, nakrájame na kocky, nakrájame korenie. Pridajte do misky a položte režim "polievka". Postup by mal ísť 20 minút. Odlúpnite zemiaky a pridajte do misky. Varte v režime „polievky“ ďalších 20 minút.

Teraz je čas pripraviť čerpaciu stanicu. Jablko, cesnak, koriander pôjde k nej. Jemne odrezať a poslať na polievku. Variť ďalšiu pätnásť minút. Posypeme polievku s zeleňou a naše shurpy z moose je pripravené.

Vlhkosť varená v pomalom sporáku

Ako variť Moose v pomalom sporáku, sa vyskytuje v manželkách lovcov z času na čas. Poznanie niekoľkých tajomstiev na varenie Losyatin v pomalom sporáku nie je také ťažké.

Budete potrebovať:

mäso (1 kilogram);
cibuľa a mrkva (dve veci);
huby (400 gramov);
zeleň;
soľ;
Olej na vyprážanie.

Na začiatku musí byť film odstránený z mäsa. Opláchnite dobre a nechajte ho ľahnúť si na hodinu. Potom je mäso nakrájané na časti. V hojne mazanom rastlinnom olej.

Zapnite režim vyprážania na pätnásť minút a nie menej. Potom premenime pomalý varič do režimu "Hasiaceho" a mäso za hodinu a pol.

Príprava Losyatinov v pomalom sporáku však ešte nie je dokončená. Mäso sme dali „vyhrievané“ (30 minút). V tejto dobe rezať zeleninu a huby, pridávame korenie a všetko v režime „guláš“ sa pripravujú 35-40 minút. Podávajte také jedlo s ozdobou.

Strážca

Mnoho receptov na loso je základom mletého mäsa z losy. Faktom je, že môžete vyrábať kotlety, mäsové gule a dokonca aj knedle z losy z mleté mäso. Okrem toho mleté mäso zaberá oveľa menej priestoru v chladničke ako mäso vo svojej najčistejšej podobe.

Pred rolovaním mäsa cez mäsové brúsky náklady navrhnutia. Spolu s Losyatina sa môžete prechádzať cez bravčový tuk (na kilogram Losyatin 500 gramov Sala), vďaka čomu sú kotlety alebo knedle z Losyatinu šťavnatejšie.

Cibuľa sa neodporúča pridať, ak je mleté uložené po dlhú dobu v zamrznutej podobe. Ak bude pripravený z mletého mäsa naraz, potom cibuľa a cesnak je možné pridať odvážne. Mäso s mletým pristátím je výživa a oveľa užitočnejšie ako bravčové mäso.