Nerca: opis rýb a 3 lahodný recept z nej

Druhé meno rýb NERKA (NERKA) je červená alebo červená, červená lososa. Patrí do rodiny lososov, aj keď je to trochu odlišné od obvyklých zástupcov: napríklad jeho mäso nie je ružové, ale bohatá červená farba. Rusky úlovky spoločností tvoria významnú časť sveta: 31 tisíc ton 173 tisíc.

Narki Popis

Bivofer

V podstate sú ryby spoločné na pobreží Spojených štátov a Kanady, ale nastávajú sa na iných miestach:

1. Na Aljaške: Distribuované z Beringovho prielivu do severnej Kalifornie. Populácie sú dosť početné.
2. V blízkosti Kamchatky: Najviac rýb sa nachádzajú v riekach Kamchatka a Lake, v jazerách Dalnoye, Azabachye a Kurilskoye, ako aj na západnom a východnom pobreží.
3. V Chukotke: sa nachádza v takmer všetkých zásobníkoch, ale najmenej - na Arktickom pobreží av Rivers AgHEM a CHEGIUN.
4. Pri fajčení: Presnejšie povedané, na ostrove Ituurup, v jazere je krásne.
5. Na východe od Sakhalinu a severne od mora Okhotského.

Niektoré jazerá obývajú samo-reprodukčné formy - Cokani. K dispozícii je tiež trpaslík - v Japonsku (hlavne na Hokkaido), v Kamchatke a Severnej Amerike.

Reprodukcia

Kresovanie sa vyskytuje od mája do konca júla, ale môže sa začať od konca apríla a minulého roka do novembra. Presný čas závisí od konkrétneho miesta. Okrem toho, v ústach malého počtu okrajov - nie viac ako niekoľko desiatok, uprostred termínu, sa počet zvyšuje na milióny.

Samotný životný cyklus prebieha takto:

1. Pád sa objavujú z vajíčok uprostred zimy v čerstvých jazerách, až do polovice marca, trávia čas v blízkosti hniezda.
2. Tam žijú 2-3 roky, ale niektorí idú na more v tom istom lete, keď dorastú do 7-12 cm.
3. V mori, Narki žije 1-4 rok, príprava na neresenie.
4. Vo veku 5-6 rokov sa vracajú do jazerá a prekonávajú ťažkú ​​cestu. Keď vstúpi do sladkej vody, toxín sa aktivuje u rýb, čo ju jedia a zabraňuje jej jedlu. Od tejto doby je hlavnou úlohou nepriateľstva oživiť na miesto neresenia a odložiť kaviár. Zároveň sa Krasnitsa nepláva iba do tých istých jazier, v ktorých sa narodili, ale tiež sa dostanú priamo na miesto „narodenia“.
5. Pisces Vyberte si kľúče s čistou vodou a štrkom v dolnej časti. Ženské hniezda roet v štrku a odkladanie kaviáru tam - až 5 výnosov od 3 do 4 tisíc podvodníkov. Keď je kaviár odložený, muži ho oplodňujú, potom sú rodičia pochovaní kamienkami, pretože to, čo sa objaví tuberkel.
6. Po trenie, rodičia zomrú. Ich telá sa rozkladajú na spodku jazera a stanú sa výživným médiom pre planktón, ktoré sa živia smažené. Preto Nerying žije najviac 5-6 rokov.

Odrody

Existuje niekoľko typov driežby:

1. Prechod (Red Nerka, Krasnika, Serebryanka). Najznámejšia škála záujmov pre rybárov. Názov sa vyskytol v dôsledku „pasáže“ rýb z jednej nádrže do druhej. Toto je ryba, ktorá odchádza na čas neresenia v mori, kde nájde pár. Niekedy sa môže stať rezidenčným (usadeným), ak je v jazere dostatok jedla a nie je žiadna hrozba, to znamená, že nie je potrebné plávať.
2. Uniforma rezidenčného jazera (Kokani). Menšie zlyhávajú, dosiahnite dĺžku až 30 cm a hmotnosť až do 700 gramov). Sú to samoobslužné redNits, ktoré nemenia biotop na trenie. Spočiatku sa objavili v izolovaných čerstvých jazerách tvorených sopkami, kde sa nemohli dostať von. Majú sa tam, kde sa narodili, a prechádzajúce ryby môžu pôsobiť ako pár.

Vzhľad

Maximálna dĺžka dosahuje 80 cm, priemerná dĺžka je 40 cm. Priemerná hmotnosť je 1,5-3,5 kg, najzávažnejšia ulovená časť vážila 7,7 kg. Tvar zlyhania je predĺžený, uhlový, mierne stlačený zo strán. Ústa sú vytiahnuté, stredná veľkosť, zaoblené šupiny, pevne pritlačené k telu.

Farba - strieborné, biele brucho, chrbát má modrý alebo zelený odtieň. V sobášnom období, váhy "rastú" do tela, nahý sa stáva červenou, len hlava zostáva zelená, pretože to bolo prezývané červené (blister). Zároveň sa muži stávajú svetlejšími ženami, hoci obe pohlavia sa menia. Spárované plutvy sú dobre vyvinuté, hnedé alebo čierne.

Všeobecne platí, že vzhľad Nerca pripomína Ketu, možno ich rozlíšiť počtom žiabrových tyčiniek na prvom oblúku žiabrov: v Kete je 18-28 a viac ako 30 má viac ako 30 rokov viac ako 30.

Napriek správaniu predátora, Krasnitsa neje všetko v rade. V závislosti od veku pečate uprednostňuje:

1. Zooplanktón - vo veku „dieťaťa“.
2. Kôrovce a spodné bezstavovce, hlavne kôrovce vo väčšej dospelosti. Druhý maľovaný karotovým pigmentom, ktorý dáva červenú farbu.

Výživová hodnota

Vo varení je Krasnitsa známy už dlhú dobu: Používa sa v čerstvých alebo sušených, ale domorodých amerických indiánov Britskej Kolumbie. Jeho mäso je pevné, jasne oranžové, šťavnaté, po varení sa stáva hustou a voňavou. Chutnosti Charakteristiky Narki High: pripomína krab.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Krasnitsa má dobré jedlo.

Jeho zloženie:

• Kalórie - 157 kalórií na 100 gramov;
• proteín - 20,3 gramov;
• tuky-8,4 gramov (vrátane prospešných mastných kyselín omega-3);
• Sacharidy - nie;
• Vitamíny: A, B, C, K, E, RR, D;
• CESTY: KYSELINY FLOORINE A FOSHOSFOROVÉ, draslík, chlór, železo, chróm, zinok, horčík a mnoho ďalších.

Výhody zlyhania sú skvelé. Pravidelné stravovanie červeného mäsa v potravinách nám umožňuje normalizovať aktivitu trávenia a nervového systému, regulovať obsah cukru v krvi.

Kontraindikácie

Neodporúča sa používať ryby pri nasledujúcich chorobách:

1. Duodenálne choroby.
2. Yazve žalúdok.
3. Niektoré choroby prietoku krvi.

Ako si vybrať správne

Dnes si môžete kúpiť ryby v čerstvom, mrazených, ochladení alebo pripravení (údené). Predáva sa všeobecne, bez hlavy, vo forme vykosteného filé alebo steakov.

Samostatne, stojí za zmienku kaviár z Krasnitsa. Existujú 2 odrody:

1. Kaviár z prvého stupňa je hustší, má jednotnú farbenie a príjemnú vôňu bez cudzích nečistôt. Malý horký chuť a heterogenita farby v dôsledku prírodných funkcií sú povolené. Niektoré babes môžu byť prasknuté. Obsah soli v takomto sušienke nie je viac ako 4-6%;
2. Kaviár s druhým zborom je slanejší (až 8% soľ), s horkou alebo akútnou chuťou. Ikrinka slabšia a viskózna, často praskla.

Je dôležité si uvedomiť, že keď je ryba, prideľuje jej otravu toxínov: akumuláciu v mäse a kalamite, môže ublížiť človeku. Tento jed sa však rozpadne v chlade: na prevenciu sa ryby musia zmraziť pri teplote -18 ° C počas 5 dní. Soľný kaviár potrebuje 45 dní.

Ako urobiť rušnú chutnú? Vydajte sa, spánok, smažte, piecť, dajte, kričať, variť grilovanú škôlku alebo uhoľnú hmlu - akékoľvek jedlo NARK.

Najlepšie recepty z nezmyselného

Balyk

Jedným z najjednoduchších receptov je nezmysel.

Pripravuje sa jednoducho:

1. Celé ryby vyčistia a vyberte hlavu, plutvy, chvost a vnútorne, dôkladne premyté.
2. Carcass je narezaný na 2 polovice a odstrániť hrebeň s kosťami.
3. Obe polovice sa trujú vo veľkej soli (80 gramov na 1 kg rýb), zložte spolu a zabalené do uteráka, potom zviazané lanom.
4. Po dobu 5 dní sa ryba čistia v chladničke.
5. Po uplynutí lehoty je lúč vybratý a utretý vlhkou handričkou na odstránenie prebytočnej soli. Ak je to žiaduce v mäse, robia kusy a dať kúsky cesnaku.
6. Ďalej musíte mäso vysušiť. Jatočné telo je zavesené na 4 dni, denne mazané rastlinným olejom, čím poskytne krásnu farbu.
7. Keď, keď stlačí na mäso, bude existovať kvapka tuku, Balyk je pripravený.

Na uhloch

Je ľahké sa pripraviť na turistické podmienky s minimálnym množstvom prísad. Bude to vyžadovať samotnú rybu, soľ, korenie, cibuľu a citrón.

Kroky prípravy:

1. Čerstvé ryby sú narezané na steaky s hrúbkou nie viac ako 1,5 cm a položené v hlbokej miske.
2. Cibuľa sú narezané v polovičných krúžkoch, zmiešané so soľou a korením, potom mierne zvrátené, aby ste dostali šťavu.
3. Po presunu cibule na ryby a miešané.
4. Tretina citrónu sa rozreza.
5. Nechajte marinovať 15-20 minút.
6. Dokončené kusy ležia na mriežke, pritlačené na vrch a pečieme 10 minút na každej strane. Pravidelne sa strany musia striekať zostávajúce citrón podľa šťavy.

Grilovaný

Ďalší lahodný a jednoduchý recept, ktorý si bude vyžadovať len gril, jatočné telo, soli korenie, rastlinný olej a citrón na dekoráciu.

Kroky prípravy:

1. Najprv pripravte filé: Krasnitsa odrezať hlavu a rezané pozdĺž, interiéry sú odstránené, mäso sa opláchne, utrite a odstráni kosti.
2. Pokožka je namazaná rastlinným olejom, filé sa solí a zhlňaú.
3. Gril sa zahrieva na priemernú teplotu. Je ľahké to skontrolovať: Ak dokážete držať ruku 3-4 sekundy vo vzdialenosti 3 cm od povrchu, potom je gril pripravený.
4. Ryby Dajte pokožku na grile a pokrytý vekom.
5. Varenie trvá 10-15 minút. Skontrolujte jednoduchú pripravenosť: mäso by sa malo ľahko vzdialiť od pokožky.
6. Pred podávaním misky sa môže zdobiť tenkými plátkami citrónov.

Nerca alebo červený losos sú stredne veľké ryby žijúce v jazerách Kanady, na severe Spojených štátov, na brehoch Kamchatky a Sakhalin. Ryby majú príjemnú chuť a ľahko sa pripravia, najmä chutné z nej alebo údené. Mäso Krasnity, ulovené v Spier, však bude obsahovať jed - musí ho najprv zabaliť.

Video

V tomto videu vidíte, ako prechádza Spacy autobusu v Kamchatke.

A tu sledujte jedinečný podvodný výstrel z neresenia.