Ako rýchlo vytrhnúť kurča doma

Ako dobre a v krátkom čase, Smerom k jatočnému telu kuracieho tela Na domácej zmesi sú známi poľnohospodári. Na domácom nádvorí sa zvyčajne chovajú kurčatá a kohúty dvoma smermi: vajcia a mäso. Ale s akýmkoľvek scenárom, nakoniec musí vták skórovať, potom v článku sa podrobne dozviete, ako skórovať kuracie mäso.

Použitie kuracieho mäsa na prepravu vajíčok končí po skončení produktívnej periódy výroby vajec. Pestovanie kurčiat pre smer mäsa pokračuje až do určitého času, keď kurča dosiahne určitý vek a získava maximálnu hmotnosť. Výsledkom akéhokoľvek smeru rastúcich vtákov je zabíjanie a prirodzene pripojenie kuracieho jatočného tela. Chceme povedať, ako zabíjať kurča o tom, ako zabíjať kurča a ako v našom článku vytrhnúť kurča doma.

Domáce kurčatá doma

Zvyčajne doma zabíjajúce vtáky produkované defektom veľkého noža alebo liahne. S touto metódou zabíjania sa dýchacie krky a všetky krvné cievy na krku ľahko vylepšujú. Vták zomrie okamžite, nemá čas cítiť bolesť.

Metóda zabíjania cez zobák

Najsprávnejšia a najúčinnejšia metóda Na zabitie vtáka Určite môžete nazvať používanie špeciálnej technológie „umývanie“ cez zobák. Táto metóda sa môže aplikovať s predbežným ohromujúcim alebo bez. Predbežné ohromujúce sa vyžaduje s zabitím veľkej plemienovej hydiny. Porážka kurčiat cez zobák vám umožní udržať si miesto zabitia v relatívnej čistote, a navyše, jatočné telá sa vyskytuje veľmi rýchlo a mäso získava dobrú prezentáciu. Ohromujúci sa vykonáva s bodnutím pomocou hlúpeho predmetu na hlave kuracieho mäsa.

Táto metóda zabíjania sa dá rýchlo a len sa naučiť dosť. Vykonáva sa takto: hlava kuracieho mäsa je zachytená ľavou rukou, zobák vtáka by sa mal pozerať v smere facku. Voľná ​​pravá ruka v zobáku vtákov ostro vložená ostrými nožnicami. Ostré čepele padajú presne namiesto kríženia krčkových a chodníkových žíl.

Bezprostredne po porážke je hlava vtákov na nohách umiestnená nad nádobou Odstraňovanie krvi. Po odstránení väčšiny krvi v zobáku tekutiny vložené bavlnené tampóny na konečné odstránenie krvných zvyškov.

Vonkajší spôsob tváre vtáka

Na domácej zmesi môžete použiť metódu vonkajšieho zabíjania, ktorú je možné vykonať jednou alebo obojsmernou metódou.

1. V prvej metóde, panovník hydiny drží kuracie kuracie hlavou, 2 cm pod earlónom robí kožu rezu na požadovanú hĺbku (najmenej 1,5 cm), zatiaľ čo jugulárna žila a vetvy karotického a tváre artérie sú rezané.
2. Bilaterálna metóda sa mierne líši v technológii. Hlava hydiny drží hlavu a pravá ruka znižuje pokožku nožom 1 cm pod uchom. Smer noža sa vykonáva trochu doprava, čím sa znižuje dve krčné žily a dve ospalé tepny. Špička noža musí byť tenká a ostrý, takže v hlave hydiny, prierezový otvor malý priemer. Je žiaduce, aby rez nepresahovala 1,5 cm.

Hlavné fázy a pravidlá zapojenia jatočných tiel

Skúsený farmár si vyberie vtáky vopred, ktoré podliehajú zabíjaniu. Dôvodom je skutočnosť, že vtáky spadnuté hydinou, žalúdok sa musí uvoľniť z jedla. Táto potreba je spôsobená skutočnosťou, že po zabití zostávajúceho krmiva vo vnútri jatočného tela Môže kaziť mäso. Horíšený vták je žiaduci, aby ihneď po zabití, pretože po uplynutí času peria skončí oveľa ťažšie. So -zavolaný suchý Oscip sa pôvodne vykonáva. Sekvencia odstraňovania peria zo všetkých častí kuracieho mäsa je:

• Krídlo a guise;
• Prsník;
• Späť;
• Krk a nohy.

Vyžaduje sa, aby sa v procese nerušili integritu pokožky čo najstabilnejšie. Ak neviete vopred, ako sa potlačiť kurča správne, môžete okamžite zachytiť veľa pera, čo robiť, samozrejme, je nežiaduce. Pri vykresľovaní naraz môže veľké množstvo peria poškodiť tenkú pokožku a ďalší proces bude ťažký. Po odstránení pero je potrebné odstrániť konope z peria a zostávajúce chmýří pomocou hlúpeho noža.

Ako môžete urýchliť proces pripojenia?

Tam sú nejaké malé triky, ktoré môžu pomôcť urýchliť a uľahčiť proces kričať kurča. Známa väčšina zásuvných pätie sú odoberané oveľa ľahšie na ich prirodzený rast, ale nie vždy to urobiť. Niektorí skúsení špecialisti spúšťajú hydinové telo v horúcej vode na minútu alebo dve, niekde okolo 50-60 stupňov. Hlava, krk a krídla sa môžu navyše rojiť. Takýto spôsob spracovania pomôže uľahčiť proces zapojenia kuracieho jatočného tela.

Stále je malý trik, ktorý pomôže vysoko kvalitné kurča. Po odstránení pera z jatočného tela tak, ako to bolo, neskúšajte dôkladne, existujú malé perie a chmýří, ktoré manuálne nemožno odstrániť. Pre konečné ukončenie trhania by malo byť kuracie telesá pokryté múkou alebo otrubom. Kuracie spracované týmto spôsobom musí byť ošetrené plynovým horákom. Produkty GORE Ľahko sa umyte vodou z povrchu bez stopy.

Spôsoby, ako vytiahnuť telo hydiny

Manuálne šklbanie

Vezmite vtáka doma pomerne rýchlo pomocou potrebných akcií v správnom poradí.

Na úvod by mal začiatočník poľnohospodár vedieť, že vták za to nestojí za to bez predbežných konaní. Vták, ktorý je navrhnutý na jedenie v jedle, prestaňte sa nejaký čas kŕmiť. Vyžaduje sa to, aby sa kuracie žalúdok vyčistil pred zabitím. Liečba v rezy jatočného tela by sa mala začať okamžite po zabití. Ak sa tento proces ponechá na neskôr, jatočné telo sa ochladí a pero bude ťažšie a proces zapojenia sa oneskorí. Jeden je možné manuálne odstrániť dvoma spôsobmi.

1. Prvá metóda.Kúlové zavesenie na chvíľu za nohami dole nad hlavou na odstránenie krvi. Potom môžete prejsť na odstránenie pera. Bird`s Case umiestnený na povrch stola a vyberte perie z krídel a zrúcaniny. Potom sú prsia a žalúdok vyčistený z pera. Potom pokračujte v odstránení zvyšku chrbta. Ten druhé spracováva nohy a krk. Bez vhodných skúseností a zručností v procese pripojenia by sa nemali ponáhľať, zachytenie naraz veľa pera, pretože môže byť poškodená tenká koža.
2. Druhá metóda.Bezprostredne po zabití sa karcas umiestni 30-40 sekúnd vo vriacej vode. Kapacita by mala byť takej veľkosti, že karcas je úplne umiestnená a vriaca voda sa nevystrelí. Čas navíjania nárastu nestojí za to, pretože koža môže zvárať a nakresliť pero bude oveľa zložitejšie.

Proces namáčania jatočného tela by sa mal vykonávať v miestnosti s dobrým výfukom, pretože zápach nebude celkom príjemný. Reč Potom sa uskutoční v rovnakom poradí ako v prvej metóde.

Potom, po odstránení hlavného peria, by ste mali navyše odstrániť zvyšné konope peria nožom. Na konečné odstránenie malého peria a na chmýří by sa jatočné telo malo ošetriť plynovým horákom. Výrobky spaľovania sa dajú ľahko nitovať vodou a karcous získava komoditný pohľad.

Mechanické spracovanie vtáka

Proces manuálneho triedenia telá hydiny trvá v priemere asi 30 minút. S masívnymi poľnohospodármi na manuálne kusy hydiny si vyžaduje veľké množstvo času. Na uľahčenie takejto pracovnej a časovej úspory pre pomoc odborníci vynašli mechanickú adaptáciu so špeciálnymi tryskami. Táto tryska odstráni perie z vtáka len za pár minút.

Vzhľad takejto trysky pripomína kuchynskú ruku. Namiesto štetín sú na zariadení umiestnené silikónové prsty. Toto zariadenie na pohodlné použitie sa uskutočňuje analogicky s dýzou pre vŕtačku.

Princíp prevádzky tohto zariadenia je veľmi jednoduchý. Na odstránenie peria z povrchu hydiny je dosť na to, aby ho priviedlo na rotujúce zariadenie, silikónové prsty odstraňujú perie, zostáva len na to.

Toto mechanické zariadenie má významnú nevýhodu: pri pripojení sa vyskytuje poškodenie pokožky jatočného tela, ktoré ovplyvňuje produkt vtáka. Samozrejme, ak bude vták použitý na osobnú spotrebu, potom nie sú žiadne problémy. Po ďalšom prenose karcasy Kuracie mäso v obchodnej sieti musíte prepichnúť vtáka ručne, pretože taký princíp umožňuje rušiť prepravu jatočného tela.

Na rozdiel od hydlej farmy, v oboch domácich hydinách, sa konajú obe metódy. Môžete sa len rozhodnúť, ktorá metóda je lepšie použiť doma.

Ďalšie zaobchádzanie s vtáčím karcou

Pokujúci doma kurča je celkom jednoduché a rýchle. Aby sa kuracie mäso mohlo vymenovať, bude potrebné.

Po ukončení procesu zapojenia jatočného tela sa premyje vodou a pokračujte v strate. Proces guttingu si vyžaduje určité zručnosti. Vnútorné orgány by sa mali začať úhľadne, snažia sa neporušovať integritu tráviacich žliaz, pretože mäso po žlčových vodách sa stáva horkým.

Na použitie a ďalšie kulinárske spracovanie Z vnútorných orgánov opustíme len srdce, žalúdok a pečeň. Z vnútorností nebudeme nič iné a môžu byť okamžite vyhodené.

Po vykonaní nad týmito činmi s karcou je kurča pripravené na ďalšie použitie. Informácie nájdete na čerstvej úrovni, kuracie mäso bez mrazu je možné uchovávať tri dni. Ak okamžite použijete zlomeného vtáka, ktorý nie je zahrnutý vo vašich plánoch, jatočné telo by malo byť v častiach alebo všeobecne zmrazené.

Budeme radi, ak vám informácie poskytnuté v našom článku pre vás užitočné a teraz vám môžete pomáhať prepichnúť a fermentovať kurča doma rýchlo a správne.