Krokhal - kačica s hrebeňom. Popis veľkého dieťaťa, kačacie riady

Pred viac ako 300 rokmi, v európskych krajinách, sa prvýkrát objavila neobvyklá kačica s hrebeňom, ktorý je dnes zahrnutý do zoznamu najkrajších vodných vtákov sveta.

Crochal - Slávna divoká kačica. Slávila sa nielen svojou perom, ale aj veľkosti, ktoré sú silne prijímané pred zimným začiatkom. Hmotnosť kačice počas tohto obdobia môže dosiahnuť 2 kg. Napriek tomu, že Crochal je pilotný vták, ktorý uprednostňuje teplé krajiny v chladnom období, v zime ho možno vidieť na brehu Azovského mora, Primorye a Kamchatka.

Charakteristika plemena

Drobky patria k vtákom Kačacie rodiny. Nezvyčajný vzhľad Krokhalu uspel na úkor kríženia obvyklej divokej kačice s čínskym plemenom. Telo a krk vtáka sa predĺžili. Valcové zobáky, odstránené. Malé ostré zuby sú umiestnené na okrajoch zobáku.

Kačica sfarbenie závisí od sezóny. Najjasnejšie sfarbenie je pozorované uprostred jari. Oblečenie mužov počas tohto obdobia vyzerá dosť sviatočné a bohaté:

• Hlava a horná časť krku sú čierne s výrazným nazeleným odtieňom;
• goiter, spodná časť krku a hrudníka sú biele s mierne červeným odtieňom;
• horná časť chrbta a čierne krídla;
• telo a chvost šedej;
• Na krídlach prominentné biele škvrny;
• Červenkastý zobák;
• oranžové labky;
• Oči šedého odtieňa.

Samice sa líšia od mužov viac Pokojná farba peria:

• červenkastá hlava a krk;
• Hrdlo a dno hrudnej kosti sú biele;
• chvost, strany a horné svetlo tela;
• Na krídlach sú viditeľné biele škvrny;
• Zobák a labky mierne oranžové.

Charakteristickým znakom ženského a zároveň dekorácie je Hrebeň na hlave.

V lete je dosť ťažké odlíšiť slezinu z kačice. Pinsy farby sú blokované a jediný rozdiel sa stáva drancovaním krídel.

Galéria: Duck Krokhal (25 fotografií)

Klasifikácia plemena

Na svete existuje niekoľko druhov žijúcich Krokhaly. V Rusku je najväčší Prijaté distribúcie:

• Veľký krokhal;
• dlhotrvajúci;
• šupinatý.

Big Crochal je najväčšia kačica zo všetkých slávnych druhov vtákov. Jeho rozmery sa mierne odlišujú od husacích jedincov. Na rozdiel od iných druhov kačíc uprednostňuje rastlinné jedlo, ale výlučne ryby (pstruh, losos, úhora, šťuka, švába), ktorých rozmery sa dosahujú 25 cm. Ostré zuby na zobáku pomáhajú držať klzkú korisť. V závislosti od sfarbenia peria sa tvar hlavy a zobák izolujú 3 poddruhy vtáka.

Kačacie funkcie

Crochal patrí Do letových kačíc. Pred nástupom chladného počasia v októbri - november, vtáky lietajú do teplých krajín. Vráti sa skôr, už vo februári možno nájsť v centrálnych regiónoch krajiny. Vracia sa v malých skupinách po 15-20 jednotlivcov, na rozdiel od zimného letu, keď je háčiky zaklopané do kŕdľov, čísluje niekoľko stoviek vtákov.

Hniezdne vtáky v blízkosti jazier s čistou vodou. Väčšinou dávajte prednosť horským oblastiam, ale v lese sa hniezdia v celej krajine.

Dozrievanie súboru v Krokhal končí na 2 roky. Manželské hry Vyzerajú celkom zaujímavé: Odtok sa tiahne krk a robí smútiace zvuky. Na trvalé miesto prídu kačice. V sobášnom období, ženu nezávisle buduje hniezdo a potom začína murované obdobie vajec. Vták v priemere 10-30 kusov vajec, hoci množstvo sa môže zvýšiť na 40. Obdobie dohľadu je asi mesiac. Muž najprv je vedľa potomstva, neskôr letí navždy.

Mláďatá poklop v olivovom hnedej kanóne. Po 2 dňoch môže vyskočiť z hniezda A beh po mame. Po 10 dňoch sa deti učia plávať. Ale napriek tomu, že kurčatá mláďa sa rozvíjajú pomalé tempo. Krídla, začnite zvyšovať 60-70 dní po vystúpení.

Vzhľadom k tomu, omrvinky sa živia hlavne na ryby, takže mäso má špecifický zápach. Z tohto.

Kačacie jedlá

Na odstránenie nežiaducej chuti je vhodné namočiť kačicu pred varením (1–1,5 hodiny), meniace sa voda. Pri rezaní vtáka Môžete použiť ďalšiu radu: opatrne odstráňte oranžový tuk pod kožou vtáka, čo dáva nežiaduci zápach.

Prvé jedlo:

• Stanovte kačicu na časti s časťami a varte vývar (3-4 hodiny). Po hodine varenia v bujóne vložte celú cibuľu a mrkvu. Potom pridajte zemiaky nasekané do niekoľkých častí. Variť zeleninu. Pridajte nasekané greeny do hotovej misky rozliate na taniere.
• Dajte purifikované kačice do panvice a varte asi hodinu. Mäso by sa malo ľahko pohybovať od kostí. Kým sa kačica varí, nalejte rastlinný olej do vrstvy 3 cm do malého kotla a zahreje sa. Môžete variť na sporáku, v sporáku, na podiel. Nalejte do predhriateho jedla: stredne nasekaná cibuľa, paprika, mrkva, citrónové plátky, niekoľko klinčekov cesnaku (úplne rezané). Smažte až do pripravenosti. Varené kačice sa dostanú z vývaru a časti. Mäso musí byť oddelené od pokožky a kostí, ktoré sa nepoužívajú. Pridajte pripravené mäso do kotla a mierne smažte so zeleninou. Potom nalejte všetko s vývarom a pridajte hrubo nasekané zemiaky, soľ, koreniny a bobkový list podľa chuti. Variť, kým sa zemiak nie je pripravený. Po odstránení z tepla pevne prikryte vekom a nechajte ho variť 15 minút.

Druhé jedlá:

• Čistite omrvinky kože a tuku. Marine v majonéze a suché víno, výhodne červené v oblasti 12 hodín. Odobrať. Smažte v oleji, kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom naplníme jatočné telo prísadami: slivky (sušené), jablká posypané cukrom alebo medom. Šiť jatočné telo alebo zábal. Berieme kačica, nalejme trochu vody, pohár vína, trochu rastlinného oleja a vložte ho do rúry alebo kachlí, kým sa neuvarí. Ak je to potrebné, môžete experimentovať s plnením.
• Čisté omrvinky z kože a tuku. Zriedime polievkovú lyžicu octu do 5 litrov vody a do tohto roztoku vložíme vtáka. Kým kačica je namočená výrobou marinády: 2 žiarovky, cesnak (podľa chuti), 2-3 st. Lyžice majonézy, lyžičky balzamického octu, korenia, zelených. Nesmiešajte! Ak je to žiaduce, pridajte citrónovú šťavu. Zmiešať. Vyberte jatočné telo, nakrájajte na porcie s časťou a vložte do marinády. Chladiť 2 alebo viac hodín. Po pridelenom čase si vtáka dajte, opatrne ho vyčistite od marinády (pri varení ho spáli). Fry kusy kačica v horúcej panvici. Ďalej vložte haváriu bez tuku z panvice a úplne nalejte vodu. Aspoň hodinu. Vezmeme paradajkovú šťavu a nalejeme do gulášu a naďalej varíme asi 30 minút. Potom nalejte do zmesi červeného semi -dryho vína. Po zvýšení omáčky pridajte bobkový list a korenie (8-10 hrášku). Vypnite sporák a nechajte misku potiť sa 10 minút. Akékoľvek vedľajšie jedlo. Dobrú chuť!