Ako sa dostať kuracie kurča na porcie

Pri rezaní kurča sa ušetríte pomerne veľké množstvo peňazí, pretože pri nákupe tých istých častí oddelene, ich náklady budú oveľa väčšie. Ako správne znížiť kurča?

Pred rezaním vtáka musí byť vypitvaný. Poďme zistiť, ako čúčať kurča.

Ako správne čudovať kuracie mäso

Najprv musíte kúpiť kuracie mäso. Je lepšie kúpiť chladený vták, nie zmrazený. Je to spôsobené skutočnosťou, že doba použiteľnosti chladených kurčiat je len päť dní. Potom ich zmrazujú. A každý vie, že počas zmrazenia výrobku stráca svoju chuť. Preto je lepšie kúpiť chladený vták, aby ho oddelil a zmrazil v prípade potreby. A pri nákupe mrazeného vtáka, bude musieť rozmraziť, potom oddeliť a znovu zmraziť.

1. S pomocou nožského strihania úhľadne anus vtáky. Musíte znížiť v kruhu.
2. Teraz urobte rez kýlu.
3. Odstráňte všetky vnútorné orgány.
4. Odstrániť šok. Ak to urobíte rýchlo, nekŕmite kurča pred dôvodom. Ak je GoIter dokončená, musíte urobiť strih na krku.
5. Rezané genitálie.
6. Opláchnutie jatočnej vody.
7. Teraz viete, ako čudovať kuracie mäso.

Kuracia rezanie

Ako znížiť kurča.

• Vták sa musí umyť a vysušiť uterákom;
• Začnime nohami. Dajte kurča s chrbtom, vezmite si nohu a vytiahnite ho na stranu. Utiahnite pokožku musí byť rezaná. Teraz, použitím rúk, oddeľte stehne z jatočného tela. Keď je femorálna kosť bez kĺbu, odrežte nohu stehnom nožom. Musíte znížiť na gousse. Musíte dostať kuraciu šunku. To isté sa musí urobiť s druhou nohou.
• Teraz je šunka rozdelená na dve časti: holenná a chudoba. Nájdite spoj s prstami, je uprostred šunky. Vystrihnite toto miesto spojenie s nožom.
• Oddeľte tiež druhú šunku. Dostanete prvé štyri kusy: dve boky a dve nohy.
• Teraz poďme na krídla. Oddeľte ich od karcasy. Aby to urobili, znížiť spoj s nožom. Je možné ho zavrieť prstami. Tento spoj spája krídlo na telo.
• Ďalej oddeľte prsia z chrbta. Vizuálne môžete vidieť tukovú vetvu, ktorá oddeľuje zadnú časť prsníka. Toto ubytovanie naznačuje smer, v ktorom musíte rezať. Odrežte na oboch stranách.
• Rozdeľte prsia na dve časti. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť Cartberry, ktorý je v strede. Sviečka na vrchole prsníka, uvidíte kosť s roechingom, je tma. Pomocou prstov ho vytiahnite. Je to jednoduché. Rezané prsníka v popolas.
• Pomocou noža vyberte rebrá z hrudníka. Ukázalo sa, že kuracie filé.

To je všetko! Vták je oddelený. Ukázalo sa, že osem častí kurča: Dve krídla, dve boky, dve nohy a dve časti hrudníka. Zostávajúce kosti môžu byť použité na prípravu polievky.

Ako získať kurča na rolku

Každá začiatočná milenka sa chce naučiť všetko a kuracie rolky - to nie je výnimka. Páči sa mi to Odstráňte semená Z kurčaťa pre budúci roll?

• Vložte kurča s chrbtom.
• Oddeľte krídla z kurčiat. Ako to urobiť opísané vyššie.
• Teraz otočte kurča.
• Urobiť rez medzi prsiami.
• Hotely v prsiach z kostí.
• Odstrániť hrudník.
• Jemne oddeľte kostry z jatočného tela. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť rez a vytiahnuť, potom znova urobiť rez a sny ťahať.
• Teraz čistíme nohy kostí. Pozdĺž kocky urobia rez a vyčistite kosť.
• Vezmite kosť na koniec, ťahajte, odrežte kocky.
• Surchase celé telo na prítomnosť malých kostí. Ak nájdete, potom ich odstráňte, odrežte tuk. Jatočné telo je pripravené, môžete si urobiť rolku.

Ak kurča Viac ako tri kilogramy, Potom sa prsia musí odrezať. Rozdeľte prsníka do malých častí a uložte do stredu budúceho rolka. Soľné mäso, korenie, posypeme korením, môžete dať náplň. Toto je amatér! Mäso hodte do rolky, odhalte niť a vložte na mriežku.

Pripravte požadované riad. Nalejte olivový olej, rolka by sa mala úplne zakryť. Smažte rolku zo všetkých strán. Pridajte vína, mala by vyplniť jednu štvrtú časť jedál. Počkajte, keď sa víno vyparuje

Brúsiť malú žiarovku, pridajte ho do nádrže s valcom. Tam sám pridajte Peas a voňavé čerstvé bylinky. Našiel trochu vývaru, pokrývajú riad vekom a nechajte sa za hodinu a pol hodiny.

Vytiahnite hotový roll, nechajte ho vychladnúť, čistite chladničku. Potom je možné rolku rozrezať na kúsky. Pred odoslaním rolky na stôl, aby ste ho zohriali.

Uzavretý spôsob rezania.

Tam je tiež uzavretý spôsob, ako oddelenie kostí z jatočného tela. Táto metóda Vhodné na plnenie kurča.

• Rezané zrúcaniny tak, aby sedeklastická kosť.
• Pokračujte v rezaní pred bedrovým pripojením, otočte orezanú kožu spolu s mäsom.
• Oddeľte nohy dohromady zlúčeniny.
• Oddeľte mäso od bedra, nakrájané v kruhu. Odrežte odpojenie nôh a bokov.
• Urobte to isté na druhej strane.
• Teraz choďte na otáčanie kostry. Rebrá a krk by mali byť nahé.
• Odtrhnite kostry s rukami.
• Oddeľte filé od kýlu.
• Odlomte krídla na mieste pripojenia.
• Odrežte nohu pred kĺbom a vyčistite kosť z mäsa.
• Vták môže byť plnený.

Teraz viete, Ako správne znížiť kurča na časti s časťami, ako to vytlačiť, ako ho vyzliecť na prípravu rolky.