Neurológia sa snaží vysvetliť, prečo je vaša mačka čitateľná v potravinách

Vážení majitelia jej majestátnych mačiek! Ak ste sa niekedy pýtali, prečo je vaša mačka taká vyberavá v jedle, vedzte, že vedci sú touto otázkou daní.

V štúdii uverejnenej v neurovedy BMC vedci zistili rozdiely medzi tým, ako kľúčové receptory CAT reagujú na horké zlúčeniny, a spôsob, akým reagujú na receptory ľudskej chuti.

„Po analýze výskumných údajov môžeme povedať, že biologická cesta horkosti u mačiek je veľmi odlišná od cesty u ľudí. V skutočnosti všetky naše predpoklady o tom, čo je horké, nemusia nevyhnutne odrážať, čo to môže znamenať, že jedlo, ľudia, ľudia, nepovažujeme za horké, nemusia byť vhodný pre mačky, “povedala Nancy. Rouson, zástupca AFB International. Domáce zvieratá) v Saint Karles, Missouri.

V experimentoch na bunkovej úrovni vedci pozorovali reakcie dvoch kľúčových receptorov horkých zlúčenín u mačiek, v porovnaní s príslušnými receptormi u ľudí. Podľa vedcov, jeden z týchto receptorov, nazývaných "TAS2R38", sa zúčastňuje tzv. "Super-citlivých" chuťových vlastností u niektorých ľudí, ktorí sú citlivejšie na horkú chuť. Varianty tohto receptora môžu vysvetliť, prečo niektorí ľudia nenávidia výrobky ako Brusel a brokolica.

Vedci zistili, že verzia tohto receptora mačky bola 10 -krát menej citlivá na horkú zlúčeninu nazývanú „PTC“ ako ľudský receptor. Navyše, pri testovaní iného horkého spojenia, známeho ako prop, receptor u mačiek nereaguje vôbec, na rozdiel od osoby.

"Toto nikdy nebolo zaregistrované u iných druhov zvierat s pomocou takýchto štúdií," dodal Michelm. SANDA z AFB International.

Výskumná skupina tiež poznamenala, že horký chuťový receptor, nazývaný v mačkách "TAS2R43", bol tiež menej citlivý na horkú zlúčeninu Aloin, ktorý je obsiahnutý v aloe rastliny a iných zlúčenín s typickou horkou chuťou u ľudí.

Konečná analýza vedcov tvrdí, že rozdiely v reakciách receptorov mačiek a ľudí môžu mať niečo spoločné s typom potravín, na ktoré boli tieto dva typy upravené. Hoci mačky sú prísne mäsožravé zvieratá, ľudia môžu súčasne mať mäso, zeleninu a ovocie.

"Potraviny, na ktoré má zviera prístup k rozvoju ich receptorov," vysvetlia výskumníci.

Na záver, výskumníci dodali, že evolúcia opakovane zmenila chuťové receptory zvierat, aby uspokojili svoje potreby výživy. Zmeny v strave zvierat všeobecne a najmä mačiek môžu eliminovať potrebu cítiť určité látky v potravinách, a tak mutovať receptorové gény.

A hoci krmivo pre domáce zvieratá vyskúšajú a vyhodnotia testery - ľudia, rozdiely v chuti budú ešte výraznejšie. Najlepšie pochopenie hlavných rozdielov vo vnímaní ľudí a mačiek môže nakoniec pomôcť pri vývoji a zlepšovaní krmiva a liekov pre mačky, ktoré nie sú len podľa uváženia ľudí, ale aj skutočne atraktívne pre chuť domácich miláčikov.

"Naozaj vieme tak málo o týchto očarujúcich tvoroch a o tom, čo ich robí tak náročnými," uzatvára Rowson.